Högkvalitativt 10 000 U/G laktasenzympulver av livsmedelskvalitet
Produktbeskrivning
Det är ett B-galaktosidas som produceras genom kontrollerad fermentering av en icke-GMO-stam av Aspergillus oryzae.
Laktosen hydrolyserar B-1,4-glykosidbindningarna i laktos;frigör en lika molär blandning av glukos och galaktos.Det livsmedelsklassade pulvret innehåller inga kemiska konserveringsmedel.
Enzymatiska egenskaper
pH-optimum är 4,0 till 5,0 med ett stabilitetsområde på 4,0 till 7,5.Den optimala temperaturen är 55ºC med ett stabilitetsområde från 30ºC till 55ºC.
Aktivitet
En FCC-laktasenhet (ALU) definieras som kvaliteten på enzymet som frigör en mikromol o-nitrofenol per minut vid 37ºC och ett pH på 4,5.Den är baserad på en 15 minuters hydrolys av ett o-nitrofenol-beta-D-galaktopyranosidsubstrat.
Acceptanskriterierna för alla enzymanalyser är: NLT 85,0 % och NMT 115,0 % av de deklarerade enheterna för enzymaktivitet.
Ansökan
Laktas används främst inom livsmedelsindustrin för att omvandla laktos med låg söthet och låg löslighet till sötare, mer lösliga monosackarider (glukos och galaktos);den kan användas i glass, koncentrerad mjölk och evaporerad mjölk.Möjligheten för laktoskristallisering minskar och sötman ökar samtidigt.
Grundläggande analys
| Analys | Beskrivning | Testmetod |
| Aktivitet | 50 000 ALU/g min. | FCC |
| Identitet | Laktassvamp | FTIR |
| Fukt | NMT 6 % | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (As) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Kadmium (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Bly (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Kvicksilver (Hg) | < 0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Mikrobiell analys | ||
| TPC | <10 000 CFU/g | Soleris / AOAC 990.12 |
| E coli | Negativ/10g | Soleris / AOAC 991.14 |
| Entero | <100 CFU/g | AOAC 2003.01 |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch.5 / AOAC 2011.03 |
| Jäst | <1 000 CFU/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Forma | <1 000 CFU/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Koliforma bakterier | <100 CFU/g | Soleris / AOAC 991.14 |
Gmo uttalande
Vi intygar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte tillverkats av eller med GMO-växtmaterial.
Ingrediensförklaring
Statement Alternativ #1: Ren enda ingrediens
Denna 100 % enstaka ingrediens innehåller eller använder inga tillsatser, konserveringsmedel, bärare och/eller processhjälpmedel i sin tillverkningsprocess.
Uttalandet Alternativ #2: Flera ingredienser
Måste inkludera alla/alla ytterligare underingredienser som ingår i och/eller används i dess tillverkningsprocess.
Glutenfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är glutenfri och inte tillverkades med några ingredienser som innehåller gluten.
(Bse)/ (Tse) uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, är fri från BSE/TSE.
Grymhetsfritt uttalande
Vi förklarar härmed att denna produkt, så vitt vi vet, inte har testats på djur.
Kosher uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt Kosher-standarder.
Veganskt uttalande
Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt veganska standarder.
Information om matallergener
| ALLERGENER | NÄRVARO | FRÅNVARO | BEHANDLA KOMMENTAR |
| Mjölk eller mjölkderivat | No | Ja | No |
| Ägg eller äggderivat | No | Ja | No |
| Fisk eller fiskderivat | No | Ja | No |
| Skaldjur, kräftdjur, blötdjur och deras derivat | No | Ja | No |
| Jordnötter eller jordnötsderivat | No | Ja | No |
| Trädnötter eller deras derivat | No | Ja | No |
| Soja eller sojaderivat | No | Ja | No |
| Vete eller vetederivat | No | Ja | No |
Transfett
Denna produkt innehåller inga transfetter.
