Høykvalitets matvarekvalitet 10 000 U/G Lactase Enzyme Pulver
Produktbeskrivelse
Det er en B-galaktosidase produsert ved kontrollert fermentering av en ikke-GMO-stamme av Aspergillus oryzae.
Laktosen hydrolyserer B-1,4-glykosidbindingene i laktose; frigjør en lik molar blanding av glukose og galaktose. Matpulveret inneholder ingen kjemiske konserveringsmidler.
Enzymatiske egenskaper
PH-optimum er 4,0 til 5,0 med et stabilitetsområde på 4,0 til 7,5. Den optimale temperaturen er 55ºC med et stabilitetsområde fra 30ºC til 55ºC.
Aktivitet
En FCC Lactase Unit (ALU) er definert som kvaliteten på enzymet som vil frigjøre ett mikromol o-nitrofenol per minutt ved 37ºC og en pH på 4,5. Den er basert på en 15 minutters hydrolyse av et o-nitrofenol-beta-D-galaktopyranosid-substrat.
Akseptkriteriene for alle enzymanalyser er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % av de deklarerte enhetene for enzymaktivitet.
Søknad
Laktase brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien for å omdanne laktose med lav søthet og lav løselighet til søtere, mer løselige monosakkarider (glukose og galaktose); den kan brukes i iskrem, konsentrert melk og fordampet melk. Muligheten for laktosekrystallisering reduseres, og samtidig økes sødmen.
Grunnleggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet | 50 000 ALU/g min. | FCC |
| Identitet | Laktase sopp | FTIR |
| Fuktighet | NMT 6 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lead (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kvikksølv (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiell analyse | ||
| TPC | Ferdigheter / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Ferdigheter / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gjær | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Mold | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Koliforme bakterier | Ferdigheter / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at, så vidt vi vet, er dette produktet fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet ikke testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Egg eller eggderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trenøtter eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soya eller soyaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvete eller hvetederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
