สารให้ความหวานเกรดอาหารโซเดียมไซคลาเมต
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โซเดียมไซคลาเมต, E952, CAS no.139-05-9 สารให้ความหวานเทียมที่มีเกรดอาหารสองเกรด คือ เกรดเพลต (CP95) และเกรดคล้ายเข็ม (NF13) ปรากฏเป็นผงผลึกรูปเข็มสีขาวหรือเป็นขุย กระบวนการผลิตผ่านการสังเคราะห์ทางเคมี โดยมีไซโคลเฮกเซน และกรดซัลฟามิกเป็นวัตถุดิบหลัก ความหวานของโซเดียมไซคลาเมตมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 30–50 เท่า โซเดียมไซคลาเมตที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ในเครื่องดื่ม ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องสำอาง ยาสีฟัน ใช้ปรุงรสในครัวเรือน เช่น ปรุงอาหาร ใช้เป็นน้ำตาลทดแทนในผู้ป่วยเบาหวานและโรคอ้วน
การวิเคราะห์ขั้นพื้นฐาน
| การวิเคราะห์ | คำอธิบาย |
| รูปร่าง | คริสตัลสีขาว |
| เนื้อหาการทดสอบ % | 98.5%-101% |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง % | |
| การหมุนเฉพาะ | +84.0°~+87.5° |
| สารตกค้างที่ติดไฟ, % | ≤0.7 |
| ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส % | ≤0.1 |
| เมทานอล, % | ≤0.1% |
| PH (สารละลายน้ำ 10%) | 5.5-7.5 |
| สารหนู (As) | |
| แคดเมียม (ซีดี) | |
| ตะกั่ว (Pb) | |
| ปรอท (ปรอท) | |
| การวิเคราะห์จุลินทรีย์ | |
| จำนวนจานทั้งหมด | ≤ 250 |
| ยีสต์และเชื้อราทั้งหมด | ≤ 50 |
| โคลิฟอร์ม | ≤ 3 |
| อี. โคลี | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ |
แอปพลิเคชัน
โซเดียมไซคลาเมตที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร เช่น เครื่องดื่ม ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องสำอาง ยาสีฟัน ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในครัวเรือน เช่น ปรุงอาหาร ใช้เป็นน้ำตาลทดแทนในผู้ป่วยเบาหวานและโรคอ้วน รวมถึงในอุตสาหกรรมยาด้วย การผลิตไอซิ่ง น้ำเชื่อม และของที่คล้ายกัน
โซเดียมไซคลาเมตสามารถใช้ได้ในอาหาร เครื่องดื่ม ยา สุขภาพและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เกษตรกรรม/อาหารสัตว์/สัตว์ปีก โซเดียมไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมของกรดไซคลามิก โซเดียมไซคลาเมต CP95/NF13 สามารถใช้แทนน้ำตาลในน้ำอัดลม สุรา เครื่องปรุงรส เค้ก บิสกิต ขนมปัง และไอศกรีม
โซเดียมไซคลาเมตที่ผ่านการรับรองโคเชอร์
โซเดียมไซคลาเมตเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำ โซเดียมไซคลาเมตจึงได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นโคเชอร์ซึ่งจัดอยู่ในประเภท Parve
โซเดียมไซคลาเมตที่ได้รับการรับรองฮาลาล
โซเดียมไซคลาเมตเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี
เนื่องจากเป็นสารเคมีสังเคราะห์ โซเดียมไซคลาเมตจึงได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นฮาลาล
โซเดียมไซคลาเมต ปราศจากกลูเตน
โซเดียมไซคลาเมตไม่มีกลูเตนและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารปลอดกลูเตน ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานเทียมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หมากฝรั่ง สเปรดผลไม้ แยม ผลไม้แปรรูป ผักแปรรูป ลูกอม เครื่องดื่ม กาแฟ ชา และน้ำสลัด
