Is cineál de bhreiseáin bia feidhmiúla é fosfapeiptíde cáiséin (CPP).
Tá fosphopeptide cáiséin hidrealú cáiséin ag trypsin nó trypsin, atá scagtha agus íonaithe. Is é a struchtúr lárnach ná Ser (P) - Ser (P) - Ser (P) - Glu Glu - (Ser: serine, Glu: aigéad glútamach, P: fosfáit). Tá na hiarmhair phosphoserine (- Ser (P) -) sa struchtúr seo i mbraislí agus iompraíonn siad muirir dhiúltacha i dtimpeallacht pH lag alcaileach an intestine, rud a d'fhéadfadh cosc a chur ar ghníomhaíocht bhreise einsímí díleácha agus cosc a chur ar CPP ó hidrealú breise, rud a fhágann go bhfuil láithreacht cobhsaí ann. sa stéig. Fuair taighde baile amach go bhfuil an cóimheas molar de nítrigine le fosfar i CPP níos lú, is giorra an slabhra peptide CPP, agus is airde an dlús grúpaí fosfáit, rud a fhágann go bhfuil íonacht CPP níos airde agus cur chun cinn níos láidre ionsú agus úsáid cailciam.
Ní dhéantar cailciam a ionsú go héasca ach amháin nuair a bhíonn sé ann i bhfoirm iain, agus i dtimpeallachtaí neodracha agus lag alcaileach, is furasta salainn dothuaslagtha a fhoirmiú le hiain aigéadacha agus a bheith caillte. Léirítear éifeacht ionsú CPP ar chailciam go príomha trína chumas cailciam a cheangal i dtimpeallachtaí neodracha agus lag alcaileach, bac a chur ar ghiniúint deascán dothuaslagtha, caillteanas cailciam a sheachaint, agus ar deireadh thiar ionsú éighníomhach mar gheall ar an méadú ar thiúchan cailciam saor in aisce. Léiríonn taighde reatha go bhfuil éifeacht CPP ar ionsú cailciam a chur chun cinn léirithe go príomha sna gnéithe seo a leanas:
- (1) Ionsú cailciam sa stéig bheag a chur chun cinn.
Tá líon mór de chomhábhair ard-fosfair mar aigéad fíteach agus heicsafosfáit inositol i mbianna gránach i réim bia an duine, a chomhcheanglaíonn cailciam i dtimpeallacht pH 7-8 ag foirceann íochtair an stéig bheag chun deascáin fosfáit chailciam a fhoirmiú. Is féidir le CPP bac a chur ar fhoirmiú deascadh fosfáit chailciam, tiúchan ard cailciam saor in aisce a choinneáil, ionsú éighníomhach cailciam a chur chun cinn, agus a bheith ina chonair eile do vitimín D mar thionscnóir ionsú cailciam.
- (2) Úsáid cailciam ag cnámha a chur chun cinn.
Léiríonn turgnaimh ar ainmhithe gur féidir le CPP ionsú agus úsáid cailciam a chur chun cinn, éifeacht osteoclast a lagú agus bac a chur ar aisú cnámh.
- (3) Úsáid cailciam ag fiacla a chur chun cinn.
San am atá caite, creideadh gur féidir le cáis coganta tar éis béilí secretion seile a spreagadh, rud a ligeann do sheile alcaileach na substaintí aigéadacha ar phlaic fiaclóireachta a mhaolánú ó chruan corroding, rud a chabhraíonn le cosc a chur ar caries fiaclóireachta. Le blianta beaga anuas, fuarthas amach ó thaighde gur féidir le CPP atá i gcáis iain chailciam a cheangal i mbia le caries fiacla, ag laghdú dímhianú cruan, agus mar sin ag baint amach spriocanna in aghaidh caries.
Fuair taighde amach go bhfuil cumas i bhfad níos airde ag sperm i meán cultúir ina bhfuil CPP dul isteach i gcealla uibhe agus is féidir leis an méid éagsúlachta sperm a laghdú, rud a fhágann go bhfuil forbairt suthach níos cobhsaí. Is féidir le CPP feabhas a chur freisin ar bhith-infhaighteacht na n-ian miotail mar iarann, since, agus maignéisiam, mar sin tugtar substaint peptíde air le feidhm iompróra miotail. Faoi láthair, tá CPP curtha i bhfeidhm i rís curaí leanaí, deochanna, guma coganta agus táirgí bia agus sláinte eile thar lear. Tá taighde agus cur i bhfeidhm ar chóireáil easnamh cailciam i leanaí, oistéapóróis i ndaoine scothaosta, neamhthorthúlacht, agus sláinte fiaclóireachta ar siúl freisin. Toisc gur peptide é CPP a bhaintear as próitéiní nádúrtha agus go bhfuil na buntáistí a bhaineann le frithghníomhartha díobhálacha íosta, sábháilteacht agus iontaofacht, úsáidfear go forleathan é. Tá staidéar déanta thar lear ar imoibriú íograithe cáiséin, próitéin bainne bearrtha agus CPP, agus fuarthas amach go bhfuil an íogrú CPP an-bheag, rud a léiríonn gur féidir é a chur i bhfeidhm ar an mbunreacht ailléirgeach le bainne. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil na fachtóirí a dhéanann difear d'éifeacht CPP an-chasta, agus ní mór a ról i meitibileacht cailciam a fheabhsú fós.
Am postála: Jun-15-2023
