உயர்தர கருப்பு எள் விதை சாறு தூள் எள்

எள் சாறு கருப்பு எள் விதைகளில் இருந்து வருகிறது (எள் இண்டிகம் எல்). கருப்பு எள் விதை சாற்றின் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் செசமின் ஆகும், இது எள் விதைகளில் சேமிக்கப்படும் அனைத்து இயற்கை கூறு ஆகும். எள் விதை என்பது 3000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நன்கு வளர்க்கப்பட்ட பழமையான எண்ணெய் விதை பயிர்களில் ஒன்றாகும். எள்ளில் பல இனங்கள் உள்ளன, பெரும்பாலானவை காட்டு மற்றும் துணை-சஹாரா ஆப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்தவை. எள் இண்டிகம், பயிரிடப்பட்ட வகை, இந்தியாவில் உருவானது மற்றும் இது வறட்சி போன்ற நிலைமைகளை மிகவும் தாங்கும் மற்றும் பிற பயிர்கள் தோல்வியடையும் இடங்களில் வளரும்.
எந்த விதையிலும் எள்ளில் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் உள்ளது. செழுமையான, சத்தான சுவையுடன், உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளில் இது ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும். மற்ற கொட்டைகள் மற்றும் உணவுகளைப் போலவே, இது சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும்.