কোকো পাউডার, একটি মিষ্টি না করা চকলেট পণ্য, মিষ্টি এবং পানীয়গুলিতে গভীর চকোলেট স্বাদ যোগ করে। কোকো পাউডার ঘটে যখন কোকো মাখন নামক চর্বি প্রক্রিয়াকরণের সময় কোকো মটরশুটি থেকে সরে যায়। অবশিষ্ট শুকনো কঠিন পদার্থ কোকো পাউডার হিসাবে বিক্রি হওয়া পণ্যের মধ্যে স্থান পায়।

প্রাকৃতিক কোকো পাউডার হল কোকো যা এর অ্যাসিড ছিনিয়ে নেয়নি। প্রাকৃতিক কোকো পাউডার সাধারণত হালকা রঙের হয়, এবং এটির সমস্ত অ্যাসিড কৌশলে থাকায় এটি সাধারণত বেকিং সোডার সাথে যুক্ত হয় কারণ বেকিং সোডার সোডিয়াম কার্বনেটে যে ধাতব স্বাদ নির্গত হয় তা প্রাকৃতিক কোকো পাউডারে থাকা অ্যাসিডের দ্বারা মিশ্রিত হয়। .