କୋକୋ ପାଉଡର, ଏକ ମିଠା ହୋଇନଥିବା ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମିଠା ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଗଭୀର ଚକୋଲେଟ୍ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରିଥାଏ | କୋକୋ ପାଉଡର ହୁଏ ଯେତେବେଳେ କୋକୋ ବଟର ନାମକ ଚର୍ବି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ କାକୋ ବିନ୍ସରୁ ବାହାର ହୋଇଯାଏ | ଅବଶିଷ୍ଟ ଶୁଖିଲା କଠିନଗୁଡିକ କୋକୋ ପାଉଡର ଭାବରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରବେଶ କରେ |

ପ୍ରାକୃତିକ କୋକୋ ପାଉଡର ହେଉଛି କୋକୋ ଯାହା ଏହାର ଏସିଡ୍ ଛଡ଼ାଯାଇ ନାହିଁ | ପ୍ରାକୃତିକ କୋକୋ ପାଉଡର ସାଧାରଣତ color ହାଲୁକା ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଏହାର ସମସ୍ତ ଏସିଡ୍ କ act ଶଳରେ ଥିବାରୁ ଏହା ସାଧାରଣତ bak ବେକିଂ ସୋଡା ସହିତ ଯୋଡି ହୋଇଯାଏ କାରଣ ବେକିଂ ସୋଡାର ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବୋନାଟ୍ରେ ନିର୍ଗତ ହେଉଥିବା ଧାତବ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରାକୃତିକ କୋକୋ ପାଉଡରରେ ଥିବା ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ | ।