የኮኮዋ ዱቄት, ያልተጣመረ የቸኮሌት ምርት, ለጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች ጥልቅ የቸኮሌት ጣዕም ይጨምራል. የኮኮዋ ዱቄት በሂደት ጊዜ የኮኮዋ ቅቤ ተብሎ የሚጠራው ስብ ከካካዎ ባቄላ ሲወጣ ይከሰታል። የተረፈው የደረቁ ደረቅ ንጥረ ነገሮች እንደ ኮኮዋ ዱቄት ወደተሸጠው ምርት ውስጥ ይገባሉ።

ተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄት አሲድ ያልተነጠቀ ኮኮዋ ነው። ተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄት አብዛኛውን ጊዜ ቀለሙ ቀለል ያለ ነው, እና ሁሉም አሲዶች በቴክኒክ ስላሉት, ብዙውን ጊዜ ከቤኪንግ ሶዳ ጋር ይጣመራል ምክንያቱም በሶዲየም ካርቦኔት ቤኪንግ ሶዳ ውስጥ የሚወጣው የብረታ ብረት ጣዕም በተፈጥሯዊ የኮኮዋ ዱቄት ውስጥ በአሲድ ይቀልጣል. .