கோகோ பவுடர், ஒரு இனிக்காத சாக்லேட் தயாரிப்பு, இனிப்பு மற்றும் பானங்களுக்கு ஆழமான சாக்லேட் சுவையை சேர்க்கிறது. கொக்கோ வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படும் கொழுப்பு, கொக்கோ பீன்களில் இருந்து பதப்படுத்தும் போது அகற்றப்படும் போது கோகோ பவுடர் ஏற்படுகிறது. மீதமுள்ள உலர்ந்த திடப்பொருள்கள் கோகோ பவுடராக விற்கப்படும் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இயற்கையான கோகோ பவுடர் என்பது அமிலத்தை அகற்றாத கோகோ ஆகும். இயற்கையான கோகோ தூள் பொதுவாக இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அதன் அனைத்து அமிலங்களும் சாதுர்யமாக இருப்பதால், இது பொதுவாக பேக்கிங் சோடாவுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பேக்கிங் சோடாவின் சோடியம் கார்பனேட்டில் வெளியிடப்படும் உலோக சுவை இயற்கையான கோகோ பவுடரில் உள்ள அமிலத்தால் உருகப்படுகிறது. .