AOGUBIO Supply orgaaniline looduslik kakaopulber

Kakaopulber/leeliseline kakaopulber küpsetamiseks, smuutide ja jookide jaoks

Mis on kakaopulber?

Kakaopulber, magustamata šokolaaditoode, lisab magustoitudele ja jookidele sügava šokolaadimaitse. Kakaopulber tekib siis, kui rasv, mida nimetatakse kakaovõiks, eemaldatakse kakaoubadest töötlemise ajal. Ülejäänud kuivatatud kuivained jahvatatakse kakaopulbrina müüdavasse tootesse.

Mis on looduslik kakaopulber?

Looduslik kakaopulber on kakao, millelt pole hapet eemaldatud. Looduslik kakaopulber on tavaliselt heledama värvusega ja kuna selles on kõik happed paigas, kombineeritakse seda tavaliselt söögisoodaga, kuna söögisooda naatriumkarbonaadis eralduvat metallilist maitset pehmendab looduslik kakaopulbri hape. .

Mis on Hollandi töödeldud kakaopulber/leeliseline kakaopulber?

Hollandi protsessikakaopulbrit leidub Euroopas sagedamini ja sellel on mõned omadused, mis eristavad seda looduslikust kakaopulbrist. See on valmistatud kakaoubadest, mida on nende happesuse neutraliseerimiseks pestud kaaliumilahusega pH-lt 5 kuni pH-ni umbes 7. See tähendab, et Hollandi protsessi kakaopulber on selle Hollandi protsessi tõttu vaid kergelt happeline. See protsess pehmendab ka maitset.