Kakaopulver / Alkaliséiert Kakaopuder fir Baken & Smoothies & Gedrénks
Wat ass Kakaopulver?
Kakaopulver, en ongesüßte Schockelaprodukt, füügt déif Schockela Aroma un Desserts a Gedrénks. Kakaopulver geschitt wann d'Fett, Kakaobutter genannt, aus de Kakaobounen wärend der Veraarbechtung geläscht gëtt. D'Iwwerreschter gedréchent Feststoffer ginn an d'Produkt als Kakaopulver verkaaft gemoolt.
Wat ass natierlech Kakaopulver?
Natierlech Kakaopulver ass Kakao, deen seng Säure net gesträift huet. Natierlech Kakaopulver ass normalerweis méi hell a Faarf, a well et all seng Säuren am Takt huet, ass et normalerweis mat Bakpulver gepaart well de metallesche Goût deen am Natriumkarbonat vu Bakpulver fräigelooss gëtt duerch d'Säure am natierleche Kakaopulver geschmëlzt gëtt. .
Wat ass hollännesch veraarbecht Kakaopulver / Alkaliséiert Kakaopulver?
Hollännesch Prozess Kakaopulver ass méi heefeg an Europa fonnt an huet e puer Eegeschaften, déi et vun natierleche Kakaopulver ënnerscheeden. Et gëtt aus Kakao Bounen gemaach, déi mat enger Kaliumléisung gewascht gi sinn, fir hir Aciditéit vun engem pH vu 5 bis zu engem pH vu ronn 7 ze neutraliséieren. Dëse Prozess mëllt och de Goût.
Hollännesch veraarbecht Kakaopulver
Natierlech Kakaopulver
Post Zäit: Feb-02-2023
