AOGUBIO Supply Organic Natyral Powder Kakao

Pluhur kakao/Pluhur kakao i alkalizuar për pjekje, ëmbëlsira dhe pije

Çfarë është pluhuri i kakaos?

Pluhuri i kakaos, një produkt çokollate pa sheqer, i shton shije të thellë çokollatës ëmbëlsirave dhe pijeve. Pluhuri i kakaos ndodh kur yndyra, e quajtur gjalpë kakao, hiqet nga kokrrat e kakaos gjatë përpunimit. Lëndët e ngurta të thara të mbetura bluhen në produktin e shitur si pluhur kakao.

Çfarë është pluhuri natyral i kakaos?

Pluhuri natyral i kakaos është kakao që nuk i është hequr acidi. Pluhuri natyral i kakaos zakonisht ka ngjyrë më të çelur dhe për shkak se i ka të gjitha acidet e tij në takt, zakonisht shoqërohet me sodë buke sepse shija metalike që lëshohet në karbonatin e natriumit të sodës së bukës zbutet nga acidi në pluhurin natyral të kakaos. .

Çfarë është pluhuri i kakaos i përpunuar holandez/pluhuri i alkalizuar i kakaos?

Pluhuri i kakaos i përpunuar holandez gjendet më shpesh në Evropë dhe ka disa veti që e veçojnë atë nga pluhuri natyral i kakaos. Është bërë nga kokrrat e kakaos që janë larë me një zgjidhje kaliumi për të neutralizuar aciditetin e tyre nga një pH prej 5 në një pH prej rreth 7. Kjo do të thotë se pluhuri i kakaos i përpunuar holandez është vetëm pak acid për shkak të atij procesi holandez. Ky proces gjithashtu zbut shijen.