AOGUBIO поставляет органический натуральный какао-порошок

Какао-порошок/алкализованный какао-порошок для выпечки, коктейлей и напитков

Что такое какао-порошок?

Какао-порошок, несладкий шоколадный продукт, придает десертам и напиткам глубокий шоколадный вкус. Какао-порошок образуется, когда жир, называемый какао-маслом, удаляется из какао-бобов во время обработки. Оставшиеся высушенные твердые вещества измельчаются в продукт, продаваемый в виде какао-порошка.

Что такое натуральный какао-порошок?

Натуральный какао-порошок – это какао, из которого не удалена кислота. Натуральный какао-порошок обычно светлее по цвету, и поскольку все кислоты в нем присутствуют, его обычно сочетают с пищевой содой, поскольку металлический привкус, выделяемый карбонатом натрия пищевой соды, смягчается кислотой натурального какао-порошка. .

Что такое какао-порошок, обработанный в Голландии/алкализированный какао-порошок?

Какао-порошок голландского производства чаще встречается в Европе и имеет несколько свойств, которые отличают его от натурального какао-порошка. Он сделан из какао-бобов, промытых раствором калия для нейтрализации их кислотности от pH от 5 до pH около 7. Это означает, что какао-порошок голландского производства лишь слегка кислый из-за этого голландского процесса. Этот процесс также смягчает вкус.