કોકો પાઉડર, એક મીઠા વગરની ચોકલેટ પ્રોડક્ટ, મીઠાઈઓ અને પીણાઓમાં ઊંડો ચોકલેટ સ્વાદ ઉમેરે છે. કોકો પાઉડર ત્યારે થાય છે જ્યારે કોકો બટર તરીકે ઓળખાતી ચરબી પ્રક્રિયા દરમિયાન કોકો બીન્સમાંથી દૂર થઈ જાય છે. કોકો પાઉડર તરીકે વેચાતા ઉત્પાદનમાં બચેલા સૂકા ઘન પદાર્થોને સ્થાન મળે છે.

કુદરતી કોકો પાવડર એ કોકો છે જેનું એસિડ છીનવાઈ ગયું નથી. કુદરતી કોકો પાઉડર સામાન્ય રીતે હળવા રંગનો હોય છે, અને કારણ કે તેમાં તેના તમામ એસિડ કુનેહમાં હોય છે, તે સામાન્ય રીતે બેકિંગ સોડા સાથે જોડવામાં આવે છે કારણ કે ધાતુનો સ્વાદ જે બેકિંગ સોડાના સોડિયમ કાર્બોનેટમાં છોડવામાં આવે છે તે કુદરતી કોકો પાઉડરમાં રહેલા એસિડ દ્વારા મધુર બને છે. .