ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਚਾਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਕੋਕੋ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਿਆ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਵਿੱਚ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। .