AOGUBIO offre Cacao in Polvere Naturale Biologicu

Poudre de cacao/poudre de cacao alcalinisée pour la pâtisserie, smoothies et boissons

Chì ghjè u cacao in polvere?

U cacao in polvere, un pruduttu di cioccolatu senza zuccheru, aghjunghjenu un sapori di cicculata profonda à i dolci è e bevande. U cacao in polvere si trova quandu u grassu, chjamatu burro di cacao, hè eliminatu da i fasgioli di cacao durante a trasfurmazioni. I solidi secchi rimanenti si mettenu in terra in u pruduttu vindutu cum'è polvere di cacao.

Chì ghjè u cacao in polvere naturali?

U cacao in polvere naturali hè u cacao chì ùn hà micca avutu u so acidu spogliatu. U cacao in polvere naturali hè di solitu più chjaru in u culore, è perchè hà tutti i so acidi in tact, hè di solitu assuciatu cù bicarbonate di soda perchè u gustu metallicu chì hè liberatu in u carbonate di sodium di baking soda hè ammorbiditu da l'acidu in u cacao in polvere naturali. .

Chì ghjè u cacao in polvere di cacao alcalinizatu olandese?

U cacao in polvere di prucessu olandese hè più cumuni in Auropa è hà uni pochi di proprietà chì u distinguenu da u cacao in polvere naturali. Hè fattu di fagioli di cacao chì sò stati lavati cù una suluzione di potasio per neutralizà a so acidità da un pH di 5 à un pH di circa 7. Questu significa chì u prucessu di cacao in polvere olandese hè solu ligeramente acidicu per via di quellu prucessu Dutching. Stu prucessu ancu sferisce u gustu.