Какао ұнтағы, қантсыз шоколад өнімі, десерттер мен сусындарға терең шоколад дәмін қосады. Какао ұнтағы какао майы деп аталатын май өңдеу кезінде какао бұршақтарынан алынған кезде пайда болады. Қалған кептірілген қатты заттар какао ұнтағы ретінде сатылатын өнімге ұнтақталған.

Табиғи какао ұнтағы қышқылдан тазартылмаған какао. Табиғи какао ұнтағының түсі әдетте ашық болады және оның барлық қышқылдары сыпайы болғандықтан, ол әдетте ас содасымен жұптастырылады, себебі ас содасының натрий карбонатында бөлінетін металл дәмі табиғи какао ұнтағындағы қышқылмен балқытылады. .