AOGUBIO Supply Organik tabiiy kakao kukuni

Pishirish va shirinliklar va ichimliklar uchun kakao kukuni/ishqorlangan kakao kukuni

Kakao kukuni nima?

Kakao kukuni, shakarsiz shokolad mahsuloti, shirinliklar va ichimliklarga chuqur shokoladli lazzat qo'shadi. Kakao kukuni kakao moyi deb ataladigan yog 'kakao loviyalarini qayta ishlash jarayonida olib tashlanganda paydo bo'ladi. Qolgan quritilgan qattiq moddalar kakao kukuni sifatida sotiladigan mahsulotga kiradi.

Tabiiy kakao kukuni nima?

Tabiiy kakao kukuni kislotasi tozalanmagan kakaodir. Tabiiy kakao kukuni odatda engilroq rangga ega va uning tarkibida barcha kislotalar mavjud bo'lganligi sababli, u odatda pishirish soda bilan birlashtiriladi, chunki pishirish soda natriy karbonatida ajralib chiqadigan metall ta'mi tabiiy kakao kukunidagi kislota bilan eritiladi. .

Gollandiyalik qayta ishlangan kakao kukuni / Alkalizatsiyalangan kakao kukuni nima?

Gollandiyalik kakao kukuni Evropada ko'proq uchraydi va uni tabiiy kakao kukunidan ajratib turadigan bir nechta xususiyatlarga ega. U kaliy eritmasi bilan yuvilgan kakao loviyalaridan tayyorlangan, ularning kislotaligini pH 5 dan pH 7 gacha neytrallash uchun. Bu Gollandiyalik kakao kukuni Gollandiya jarayoni tufayli ozgina kislotali ekanligini anglatadi. Bu jarayon shuningdek, ta'mni yumshatadi.