Powdwr Coco / Powdwr Coco Alcalized ar gyfer Pobi a Smwddis a Diodydd
Beth yw powdr coco?
Mae powdr coco, cynnyrch siocled heb ei felysu, yn ychwanegu blas siocled dwfn at bwdinau a diodydd. Mae powdr coco yn digwydd pan fydd y braster, a elwir yn fenyn coco, yn cael ei dynnu o'r ffa cacao wrth ei brosesu. Mae'r solidau sych sydd dros ben yn cael eu dirio i mewn i'r cynnyrch a werthir fel powdr coco.
Beth yw powdr coco naturiol?
Mae powdwr coco naturiol yn goco nad yw ei asid wedi'i dynnu. Mae powdr coco naturiol fel arfer yn ysgafnach o ran lliw, ac oherwydd bod ganddo'i holl asidau mewn tact, mae fel arfer yn cael ei baru â soda pobi oherwydd bod y blas metelaidd sy'n cael ei ryddhau yn y sodiwm carbonad o soda pobi yn cael ei felindio gan yr asid mewn powdr coco naturiol. .
Beth yw powdwr coco wedi'i brosesu yn yr Iseldiroedd / Powdwr Coco Alcalized?
Mae powdr coco proses Iseldireg i'w gael yn fwy cyffredin yn Ewrop ac mae ganddo ychydig o briodweddau sy'n ei osod ar wahân i bowdr coco naturiol. Mae wedi'i wneud o ffa cacao sydd wedi'u golchi â hydoddiant potasiwm i niwtraleiddio eu asidedd o pH o 5 i pH o tua 7. Mae hyn yn golygu mai dim ond ychydig yn asidig yw powdr coco proses yr Iseldiroedd oherwydd y broses Iseldireg honno. Mae'r broses hon hefyd yn meddalu'r blas.
Powdr coco wedi'i brosesu yn yr Iseldiroedd
Powdr coco naturiol
Amser postio: Chwefror-02-2023
