ychwanegion gradd bwyd melysydd Neotame
Disgrifiad Cynnyrch
Powdwr Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, melysydd bwyd artiffisial calorïau isel, proses weithgynhyrchu o synthesis cemegol, Aspartame a 3,3-dimethylbutyraldehyde fel y material.er crai, a dyma'r melysaf o'r holl alcohol siwgr.
Neotame yw un o'r melysyddion artiffisial mwyaf newydd, sy'n deillio o aspartame. Mae Neotame 7000 i 13,000 gwaith yn fwy melys na siwgr ac nid oes ganddo galorïau. Mae synthesis neotame yn cynnwys hydrogeniad L-α-aspartyl-L-phenylalanine I methyl ester a 3-3 dimethylbutyraldehyde a gynhyrchir yn y fan a'r lle trwy hydrolysis neu holltiad rhagflaenydd 3-3-dimethylbutyraldehyde. Mae Neotame yn bowdwr gwyn i lwyd-wyn heb arogl gyda melyster cryf ac mae'n hydawdd mewn alcoholau ac ychydig yn hydawdd mewn dŵr. Yn fyd-eang, cymeradwyir neotame i'w ddefnyddio mewn sawl gwlad yng Ngogledd America, De America, Ewrop, Affrica, Asia ac Awstralia. Ym mis Mehefin 2003, cadarnhaodd y JECFA ddiogelwch neotame a rhoi ADI o 2 mg kg−1 bw y dydd.
Dadansoddiad Sylfaenol
| Dadansoddi | Disgrifiad |
| YMDDANGOSIAD | POWDER CRYSTALLIN GWYN |
| ASSAY(SAIL SYCH) | 98.0 I 102.0% |
| ROTATION PENODOL(20 C SAIL SYCH) | -43.4 I -40.0 GRADDAU |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANIN | NMT 1.5% |
| SYLWEDDAU ERAILL PERTHNASOL | NMT 2.0% |
| DWR | NMT 5.0% |
| ARWAIN | NMT 2 PPM |
| ARSENIG | NMT 3 PPM |
| GWEDDILL WRTH GWYNO | NMT 0.2% |
| PH(05% ATEB) | 5.0 I 7.0 |
| Dadansoddiad Microbaidd | |
| CYFRIF PLÂT AEROBIG | NMT 250 Y GRAM |
| COLOFNAU | NMT 10 Y GRAM |
| FFENGYL | NMT 100 Y GRAM |
| E. COLI | NEGYDDOL |
| SALMONELLA | NEGYDDOL |
Budd-daliadau
- Gwres uchel a sefydlogrwydd pH o'i gymharu ag Aspartame sy'n caniatáu ei ddefnyddio mewn pobi
- Nid yw'n gadael unrhyw ôl-flas
- Yn ddiogel i bobl â phenylketonuria
- Yn darparu dechreuad melysach arafach a melyster parhaus o'i gymharu â swcros ac aspartame
Cais
Mae'n amnewidyn siwgr sydd 7,000 i 13,000 gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd arferol. Neotame yn wres-sefydlog. Gan fod Neotame yn sefydlog o ran gwres, gellir ei ddefnyddio mewn cymwysiadau coginio a phobi.
Neotame Ardystiedig Kosher
Mae Neotame yn melysydd artiffisial a weithgynhyrchir trwy synthesis cemegol. Fel melysydd calorïau isel artiffisial, mae Neotame yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel Kosher a ddosberthir fel Parve.
Neotame Ardystiedig Halal
Mae Neotame yn melysydd artiffisial a weithgynhyrchir trwy synthesis cemegol. Fel cemegyn wedi'i syntheseiddio, mae Neotame yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel halal.
Neotame Heb Glwten
Mae Neotame yn rhydd o glwten ac yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn bwyd heb glwten a ddefnyddir fel melysydd artiffisial mewn cynhyrchion fel gwm cnoi, taeniadau ffrwythau, jamiau, ffrwythau wedi'u prosesu, llysiau wedi'u prosesu, candy, diodydd, coffi, te a dresin salad.
