fødevaregodkendte tilsætningsstoffer sødemiddel Neotame
Produktbeskrivelse
Neotame pulver, E961, Cas no.165450-17-9, lavkalorie kunstigt fødevaresødestof, fremstillingsproces fra kemisk syntese, Aspartam og 3,3-dimethylbutyraldehyd som råmateriale.er, og er den sødeste af al sukkeralkoholen.
Neotame er et af de nyeste kunstige sødestoffer, et derivat af aspartam.Neotame er 7000 til 13.000 gange sødere end sukker og har ingen kalorier.Syntese af neotam involverer hydrogenering af L-a-aspartyl-L-phenylalanin I methylester og 3-3 dimethylbutyraldehyd produceret in situ ved hydrolyse eller spaltning af en 3-3-dimethylbutyraldehyd precursor.Neotame er et lugtfrit hvidt til gråhvidt pulver med en stærk sødme og er letopløseligt i alkoholer og let opløseligt i vand.Globalt er neotame godkendt til brug i flere lande i Nordamerika, Sydamerika, Europa, Afrika, Asien og Australien.I juni 2003 bekræftede JECFA sikkerheden af neotame og tildelte en ADI på 2 mg kg−1 legemsvægt pr. dag.
Grundlæggende analyse
| Analyse | Beskrivelse |
| UDSEENDE | HVID KRYSTALLINK PULVER |
| ASSAY (TØR BASIS) | 98,0 TIL 102,0 % |
| SPECIFIK ROTATION (20 C TØRRET BASIS) | -43,4 TIL -40,0 GRADER |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANIN | NMT 1,5 % |
| ANDRE RELATEREDE STOFFER | NMT 2,0 % |
| VAND | NMT 5,0 % |
| AT FØRE | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| RESTPRODUKT VED ANTÆNDING | NMT 0,2 % |
| PH (05 % LØSNING) | 5,0 TIL 7,0 |
| Mikrobiel analyse | |
| AEROBISK PLADETAL | NMT 250 pr. gram |
| KOLIFORMER | NMT 10 pr. gram |
| SVAMPE | NMT 100 pr. gram |
| E COLI | NEGATIV |
| SALMONELLA | NEGATIV |
Fordele
- Høj varme- og pH-stabilitet sammenlignet med aspartam, som gør det muligt at bruge det til bagning
- Efterlader ingen eftersmag
- Sikker for mennesker med phenylketonuri
- Giver langsommere sødmestart og langsommere sødme sammenlignet med saccharose og aspartam
Ansøgning
Det er en sukkererstatning, der er 7.000 til 13.000 gange sødere end almindeligt bordsukker.Neotame er varmestabil.Da Neotame er varmestabilt, kan det bruges til både madlavning og bagning.
Kosher-certificeret Neotame
Neotame er et kunstigt sødemiddel fremstillet gennem kemisk syntese.Som et kunstigt sødemiddel med lavt kalorieindhold er Neotame generelt anerkendt som Kosher klassificeret som Parve.
Halal certificeret Neotame
Neotame er et kunstigt sødemiddel fremstillet gennem kemisk syntese.Som et syntetiseret kemikalie er Neotame generelt anerkendt som halal.
Neotame glutenfri
Neotame er glutenfri og udbredt i glutenfri mad, der bruges som kunstigt sødemiddel i produkter som tyggegummi, smørepålæg, marmelade, forarbejdet frugt, forarbejdede grøntsager, slik, drikkevarer, kaffe, te og salatdressing.
