иловаҳои синфи хӯрокворӣ ширинкунанда Neotame
Тавсифи маҳсулот
Хокаи Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, ширинкунандаи ғизои сунъии калорияи паст, раванди истеҳсолӣ аз синтези кимиёвӣ, Аспартам ва 3,3-диметилбутиральдегид ҳамчун ашёи хом.er ва ширинтарин аз ҳама спирти шакар аст.
Неотам яке аз навтарин ширинкунандаҳои сунъӣ, ҳосилаи аспартам мебошад. Неотам аз шакар 7000 то 13 000 маротиба ширинтар аст ва калория надорад. Синтези неотам аз гидрогенизатсияи L-α-аспартил-L-фенилаланин I ва эфири 3-3 диметилбутиральдегид, ки дар ҷои худ тавассути гидролиз ё ҷудошавии пешгузаштаи 3-3-диметилбутиральдегид ҳосил мешавад, дар бар мегирад. Неотам як хокаи сафеди хокистарӣ-сафеди бебӯй буда, ширинии қавӣ дорад ва дар спиртҳо зуд ҳал мешавад ва дар об каме ҳал мешавад. Дар саросари ҷаҳон, neotame барои истифода дар бисёр кишварҳои Амрикои Шимолӣ, Амрикои Ҷанубӣ, Аврупо, Африқо, Осиё ва Австралия тасдиқ шудааст. Дар моҳи июни соли 2003, JECFA бехатарии неотамро тасдиқ кард ва ADI дар як рӯз 2 мг кг-1 bw дод.
Таҳлили асосӣ
| Таҳлил | Тавсифи |
| ЗАМИН | ХОКАИ КРИСТАЛИИ САФЕД |
| САНЧИШ (АСОСИ ХУШК) | 98,0 БА 102,0% |
| КАЙРАТИ МАХСУС(20С АСОСИ ХУШК) | -43,4 ТО -40,0 ДАРАЧА |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-фенилаланин | NMT 1.5% |
| ДИГАР МОДДХОИ БА ТАЪЛИМ | NMT 2.0% |
| ОБ | NMT 5.0% |
| РОХБАР | NMT 2 PPM |
| АРСЕН | NMT 3 PPM |
| БАКИМОНДАГИ ДАР СУГУРДАН | NMT 0.2% |
| PH (05% МАХЛ) | 5.0 БА 7.0 |
| Таҳлили микробҳо | |
| Ҳисоби табақҳои Аэробикӣ | NMT 250 барои як грамм |
| КОЛИФОРМХО | NMT 10 барои як грамм |
| Занбӯруғҳо | NMT 100 барои як грамм |
| E. COLI | МАНФИ |
| САЛМОНЕЛЛА | МАНФИ |
Манфиатҳо
- Гармии баланд ва устувории рН дар муқоиса бо Aspartam, ки имкон медиҳад, ки онро дар нонпазӣ истифода барад
- Таъми баъдӣ намегузорад
- Барои одамони гирифтори фенилкетонурия бехатар аст
- Дар муқоиса бо сахароза ва аспартам сусттар фарорасии ширинӣ ва ширинии давомдорро таъмин мекунад
Ариза
Ин ивазкунандаи шакар аст, ки нисбат ба қанди муқаррарии миз аз 7000 то 13000 маротиба ширинтар аст. Neotame ба гармӣ устувор аст. Азбаски Neotame ба гармӣ устувор аст, онро ҳам дар пухтупаз ва ҳам дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст.
Kosher Certified Neotame
Neotame як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки тавассути синтези кимиёвӣ истеҳсол карда мешавад. Ҳамчун як ширинкунандаи сунъии калорияи паст, Неотам ҳамчун Кошер ҳамчун Парве тасниф шудааст.
Neotame Certified Halal
Neotame як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки тавассути синтези кимиёвӣ истеҳсол карда мешавад. Ҳамчун як кимиёвии синтезшуда, Неотам ҳамчун ҳалол эътироф карда мешавад.
Neotame Gluten Free
Неотам бе глютен аст ва ба таври васеъ дар ғизои бе глютен истифода мешавад, ки ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ дар маҳсулот ба монанди резини хоидан, спредҳои меваҷот, мураббо, меваҳои коркардшуда, сабзавоти коркардшуда, қаннодӣ, нӯшокиҳо, қаҳва, чой ва салатҳои салат истифода мешавад.
