matvælaaukefni sætuefni Neotame
Vörulýsing
Neotame duft, E961, Cas no.165450-17-9, kaloríusnautt gervi matarsætuefni, framleiðsluferli úr efnasmíði, Aspartam og 3,3-dímetýlbútýraldehýð sem hráefni.er, og er sætasta af öllu sykuralkóhóli.
Neotame er eitt nýjasta gervisætuefnið, afleiða aspartams. Neotame er 7000 til 13.000 sinnum sætara en sykur og hefur engar kaloríur. Nýmyndun neótams felur í sér vetnun L-α-aspartyl-L-fenýlalanín I metýlesters og 3-3 dímetýlbútýraldehýðs framleitt á staðnum með vatnsrofinu eða klofnun 3-3-dímetýlbútýraldehýðs forvera. Neotame er lyktarlaust hvítt til grátt-hvítt duft með sterka sætleika og er auðveldlega leysanlegt í alkóhólum og örlítið leysanlegt í vatni. Á heimsvísu er neotame samþykkt til notkunar í mörgum löndum í Norður Ameríku, Suður Ameríku, Evrópu, Afríku, Asíu og Ástralíu. Í júní 2003 staðfesti JECFA öryggi neotame og veitti ADI 2 mg kg−1 líkamsþyngd á dag.
Grunngreining
| Greining | Lýsing |
| ÚTLIT | HVÍT KRISTALLÍN DUFT |
| GREINING (ÞURR GRUNDUR) | 98,0 TIL 102,0% |
| SÉRSTÖK SNÚNING(20 C ÞURRKUR GRUNDUR) | -43,4 TIL -40,0 gráður |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1,5% |
| ÖNNUR TENGT EFNI | NMT 2,0% |
| VATN | NMT 5,0% |
| BLIÐA | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| LEIFAR VIÐ KVIKKU | NMT 0,2% |
| PH(05% LAUSN) | 5,0 TIL 7,0 |
| Örverugreining | |
| FÆLDI PLÖTAFALLI | NMT 250 Á GRAMM |
| COLIFORMAR | NMT 10 Á GRAM |
| SVEPPER | NMT 100 Á GRAMM |
| E. COLI | NEIKVÆÐI |
| SALMONELLA | NEIKVÆÐI |
Fríðindi
- Hár hiti og pH stöðugleiki miðað við aspartam sem gerir það kleift að nota það í bakstur
- Skilur ekkert eftirbragð
- Öruggt fyrir fólk með fenýlketónmigu
- Veitir hægari sætleika og langvarandi sætleika samanborið við súkrósa og aspartam
Umsókn
Það er sykuruppbót sem er 7.000 til 13.000 sinnum sætari en venjulegur borðsykur. Neotame er hitastöðugt. Þar sem Neotame er hitastöðugt er hægt að nota það bæði í matreiðslu og bakstur.
Kosher vottað Neotame
Neotame er gervi sætuefni framleitt með efnafræðilegri myndun. Sem gervi kaloríasætt sætuefni er Neotame almennt viðurkennt sem Kosher flokkað sem Parve.
Halal vottað Neotame
Neotame er gervi sætuefni framleitt með efnafræðilegri myndun. Sem tilbúið efni er Neotame almennt viðurkennt sem halal.
Neotame glútenfrítt
Neotame er glúteinlaust og mikið notað í glútenlausan mat sem er notað sem gervisætuefni í vörum eins og tyggigúmmíi, ávaxtaáleggi, sultum, unnum ávöxtum, unnum grænmeti, nammi, drykkjum, kaffi, te og salatsósu.
