खाद्य ग्रेड एडिटिव्स स्वीटनर नियोटेम
उत्पाद विवरण
नियोटेम पाउडर, ई961, कैस नं.165450-17-9, कम कैलोरी वाला कृत्रिम भोजन स्वीटनर, रासायनिक संश्लेषण से विनिर्माण प्रक्रिया, कच्चे माल के रूप में एस्पार्टेम और 3,3-डाइमिथाइलब्यूटिराल्डिहाइड, और सभी चीनी अल्कोहल में सबसे मीठा है।
नियोटेम नवीनतम कृत्रिम स्वीटनर में से एक है, जो एस्पार्टेम का व्युत्पन्न है। नियोटेम चीनी से 7000 से 13,000 गुना अधिक मीठा है और इसमें कोई कैलोरी नहीं है। नियोटेम के संश्लेषण में एल-α-एस्पार्टिल-एल-फेनिलएलनिन I मिथाइल एस्टर का हाइड्रोजनीकरण और 3-3-डाइमिथाइलब्यूटिराल्डिहाइड अग्रदूत के हाइड्रोलिसिस या क्लीवेज द्वारा इन-सीटू का उत्पादन शामिल है। नियोटेम एक गंधहीन सफेद से भूरे-सफेद पाउडर है जिसमें तीव्र मिठास है और यह अल्कोहल में आसानी से घुलनशील है और पानी में थोड़ा घुलनशील है। विश्व स्तर पर, नियोटेम को उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिकी, यूरोप, अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया के कई देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। जून 2003 में, जेईसीएफए ने नियोटेम की सुरक्षा की पुष्टि की और प्रति दिन 2 मिलीग्राम किग्रा−1 बीडब्ल्यू का एडीआई प्रदान किया।
बुनियादी विश्लेषण
| विश्लेषण | विवरण |
| उपस्थिति | सफ़ेद क्रिस्टलीय पाउडर |
| परख (सूखा आधार) | 98.0 से 102.0% |
| विशिष्ट रोटेशन (20 डिग्री सेल्सियस सूखे आधार) | -43.4 से -40.0 डिग्री |
| एन-[एन-(3,3-डाइमिथाइलब्यूटी1)-एल-अल्फा-एस्पार्टी1]-एल-फेनिलएलानिन | एनएमटी 1.5% |
| अन्य संबंधित पदार्थ | एनएमटी 2.0% |
| पानी | एनएमटी 5.0% |
| नेतृत्व करना | एनएमटी 2 पीपीएम |
| हरताल | एनएमटी 3 पीपीएम |
| प्रज्वलन पर छाछ | एनएमटी 0.2% |
| पीएच(05% समाधान) | 5.0 से 7.0 |
| माइक्रोबियल विश्लेषण | |
| एरोबिक प्लेट काउंड | एनएमटी 250 प्रति ग्राम |
| कोलिफ़ॉर्म | एनएमटी 10 प्रति ग्राम |
| कवक | एनएमटी 100 प्रति ग्राम |
| ई कोलाई | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक |
फ़ायदे
- एस्पार्टेम की तुलना में उच्च ताप और pH स्थिरता, जो बेकिंग में इसके उपयोग की अनुमति देती है
- कोई बाद का स्वाद नहीं छोड़ता
- फेनिलकेटोनुरिया वाले लोगों के लिए सुरक्षित
- सुक्रोज और एस्पार्टेम की तुलना में धीमी मिठास की शुरुआत और लंबे समय तक रहने वाली मिठास प्रदान करता है
आवेदन
यह एक चीनी का विकल्प है जो नियमित टेबल चीनी की तुलना में 7,000 से 13,000 गुना अधिक मीठा होता है। नियोटेम ताप-स्थिर है। चूँकि नियोटेम ऊष्मा स्थिर है, इसका उपयोग खाना पकाने और बेकिंग दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।
कोषेर प्रमाणित नियोटेम
नियोटेम रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से निर्मित एक कृत्रिम स्वीटनर है। एक कृत्रिम कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में, नियोटेम को आम तौर पर परवे के रूप में वर्गीकृत कोषेर के रूप में मान्यता प्राप्त है।
हलाल प्रमाणित नियोटेम
नियोटेम रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से निर्मित एक कृत्रिम स्वीटनर है। एक संश्लेषित रसायन के रूप में, नियोटेम को आम तौर पर हलाल के रूप में मान्यता प्राप्त है।
नियोटेम ग्लूटेन मुक्त
नियोटेम ग्लूटेन मुक्त है और व्यापक रूप से ग्लूटेन मुक्त भोजन में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग च्युइंग गम, फलों के स्प्रेड, जैम, प्रसंस्कृत फल, प्रसंस्कृत सब्जियां, कैंडी, पेय पदार्थ, कॉफी, चाय और सलाद ड्रेसिंग जैसे उत्पादों में कृत्रिम स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
