oziq-ovqat qo'shimchalari tatlandırıcı Neotame
Mahsulotlar tavsifi
Neotam kukuni, E961, Cas no.165450-17-9, past kaloriyali sun'iy oziq-ovqat tatlandırıcı, kimyoviy sintezdan ishlab chiqarish jarayoni, xom ashyo sifatida Aspartam va 3,3-dimetilbutiraldegid.er va barcha shakar spirtining eng shirinidir.
Neotam - eng yangi sun'iy tatlandırıcılardan biri, aspartamning hosilasi. Neotam shakardan 7000 dan 13 000 marta shirinroq va kaloriyasi yo'q. Neotam sintezi L-a-aspartil-L-fenilalanin I metil efiri va 3-3-dimetilbutiraldegid kashshofining gidrolizlanishi yoki parchalanishi natijasida in-situ hosil bo'lgan 3-3 dimetilbutiraldegidning gidrogenatsiyasini o'z ichiga oladi. Neotam hidsiz oqdan kulrang-oq ranggacha bo'lgan kuchli shirinlikka ega kukun bo'lib, spirtda oson eriydi va suvda ozgina eriydi. Global miqyosda neotam Shimoliy Amerika, Janubiy Amerika, Yevropa, Afrika, Osiyo va Avstraliyaning ko'plab mamlakatlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. 2003 yil iyun oyida JECFA neotamning xavfsizligini tasdiqladi va kuniga 2 mg kg-1 bw ADI berdi.
Asosiy tahlil
| Tahlil | Tavsif |
| KO'RISH | OQ KRISTALLI KUKU |
| TAHLIL (QURUQ ASOSI) | 98,0 dan 102,0% gacha |
| MAXSUS AYLANISH (20 C QURUQ ASOS) | -43,4 dan -40,0 darajagacha |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENILALANIN | NMT 1,5% |
| BOSHQA BOG’LIQ MADDALAR | NMT 2,0% |
| SUV | NMT 5,0% |
| LEAD | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| YOQISHDAGI QOLDIQ | NMT 0,2% |
| PH (05% ERITMA) | 5,0 dan 7,0 gacha |
| Mikrobiologik tahlil | |
| AEROBIK PLAKA SONI | GRAM uchun 250 NMT |
| KOLIFORMALAR | GRAM uchun 10 NMT |
| GO'NGARLAR | GRAM 100 NMT |
| E. COLI | NEGATİV |
| SALMONELLA | NEGATİV |
Foyda
- Aspartamga nisbatan yuqori issiqlik va pH barqarorligi uni pishirishda ishlatishga imkon beradi
- Hech qanday ta'm qoldirmaydi
- Fenilketonuriya bilan og'rigan odamlar uchun xavfsiz
- Saxaroza va aspartam bilan solishtirganda sekinroq shirinlik paydo bo'lishini va uzoq davom etadigan shirinlikni ta'minlaydi
Ilova
Bu oddiy osh shakaridan 7000-13000 marta shirinroq bo'lgan shakar o'rnini bosuvchi vositadir. Neotam issiqlikka bardoshli. Neotame issiqlikka bardoshli bo'lgani uchun uni pishirishda ham, pishirishda ham ishlatish mumkin.
Kosher sertifikatlangan Neotame
Neotam - kimyoviy sintez orqali ishlab chiqarilgan sun'iy tatlandırıcı. Sun'iy past kaloriyali tatlandırıcı sifatida Neotam odatda Parve sifatida tasniflangan Kosher sifatida tan olinadi.
Halol sertifikatlangan Neotame
Neotam - kimyoviy sintez orqali ishlab chiqarilgan sun'iy tatlandırıcı. Sintezlangan kimyoviy modda sifatida Neotam halol deb tan olingan.
Neotam glutensiz
Neotam glyutensiz va glyutensiz oziq-ovqatda keng qo'llaniladi, masalan, saqich, meva yormalari, murabbo, qayta ishlangan mevalar, qayta ishlangan sabzavotlar, konfetlar, ichimliklar, qahva, choy va salat kiyinish kabi mahsulotlarda sun'iy tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
