Nahrungszousaz Séisser Neotame
Produit Beschreiwung
Neotame-Pulver, E961, Cas no.165450-17-9, kalorienarme kënschtleche Liewensmëttel Séisser, Fabrikatiounsprozess aus chemescher Synthese, Aspartam an 3,3-Dimethylbutyraldehyd als Rohmaterial.er, an ass déi séissst vun all Zocker Alkohol.
Neotame ass ee vun den neiste kënschtleche Séisser, en Derivat vun Aspartam. Neotame ass 7000 bis 13.000 Mol méi séiss wéi Zocker an huet keng Kalorien. Synthese vun Neotam involvéiert d'Hydrogenatioun vu L-α-Aspartyl-L-Phenylalanin I Methylester an 3-3 Dimethylbutyraldehyd produzéiert in-situ duerch d'Hydrolyse oder Spaltung vun engem 3-3-Dimethylbutyraldehyd Virgänger. Neotame ass e Gerochlosen wäiss bis gro-wäiss Pudder mat enger staarker Séissegkeet an ass liicht löslech an Alkoholen a liicht löslech am Waasser. Globalt ass Neotame fir d'Benotzung a ville Länner an Nordamerika, Südamerika, Europa, Afrika, Asien an Australien guttgeheescht. Am Juni 2003 huet d'JECFA d'Sécherheet vum Neotam bestätegt an en ADI vun 2 mg kg-1 bw pro Dag zouginn.
Basis Analyse
| Analyse | Beschreiwung |
| OPSCHREIWEN | WÄISS CRYSTALLINE POWDER |
| ASSAY (DRYCH BASIS) | 98,0 BIS 102,0% |
| SPECIFIK ROTATIOUN (20 C gedréchent BASIS) | -43,4 BIS -40,0 GRADEN |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1,5% |
| ANER VERZËNNT SUBSTANCES | NMT 2,0% |
| WATER | NMT 5.0% |
| FEIEREN | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| RESIDUE OP Zündung | NMT 0,2% |
| PH (05% Léisung) | 5.0 BIS 7.0 |
| Mikrobieller Analyse | |
| AEROBIC PLATE COUNT | NMT 250 PER GRAMM |
| COLIFORMEN | NMT 10 PER GRAMM |
| FUNGI | NMT 100 PER GRAMM |
| E. COLI | NEGATIV |
| SALMONELLA | NEGATIV |
Virdeeler
- Héich Hëtzt a pH Stabilitéit am Verglach zum Aspartam, wat et erlaabt beim Baken ze benotzen
- Loosst keen Nogeschmaach
- Sécher fir Leit mat Phenylketonurie
- Bitt méi lues Séisswueren a dauernd Séiss am Verglach mat Saccharose an Aspartam
Applikatioun
Et ass en Zockerersatz deen 7.000 bis 13.000 Mol méi séiss ass wéi normale Dëschzucker. Neotame ass Hëtzt-stabil. Well Neotame Hëtztstabil ass, kann et souwuel a Kach- a Bakapplikatioune benotzt ginn.
Kosher zertifizéiert Neotame
Neotame ass e kënschtleche Séisser produzéiert duerch chemesch Synthese. Als kënschtlech niddereg-Kalorie Séisser gëtt Neotame allgemeng als Kosher klasséiert als Parve unerkannt.
Halal zertifizéiert Neotame
Neotame ass e kënschtleche Séisser produzéiert duerch chemesch Synthese. Als synthetiséiert Chemikalie gëtt Neotame allgemeng als Halal unerkannt.
Neotame Glutenfräi
Neotame ass glutenfräi a wäit benotzt a glutenfräie Liewensmëttel benotzt als kënschtlech Séisser a Produkter wéi Knätsch, Uebstspreads, Gebeess, veraarbecht Uebst, veraarbechte Geméis, Séissegkeeten, Gedrénks, Kaffi, Téi an Zalotdressing.
