pemanis aditif gred makanan Neotame
Penerangan Produk
Serbuk Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, pemanis makanan tiruan rendah kalori, proses pembuatan daripada sintesis kimia, Aspartam dan 3,3-dimethylbutyraldehyde sebagai bahan mentah.er, dan merupakan alkohol gula yang paling manis.
Neotame ialah salah satu pemanis tiruan terbaharu, terbitan aspartam. Neotame adalah 7000 hingga 13,000 kali lebih manis daripada gula dan tidak mempunyai kalori. Sintesis neotame melibatkan penghidrogenan L-α-aspartyl-L-phenylalanine I metil ester dan 3-3 dimethylbutyraldehyde yang dihasilkan in-situ oleh hidrolisis atau pembelahan prekursor 3-3-dimethylbutyraldehyde. Neotame ialah serbuk putih hingga kelabu-putih tidak berbau dengan rasa manis yang kuat dan mudah larut dalam alkohol dan sedikit larut dalam air. Di peringkat global, neotame diluluskan untuk digunakan di beberapa negara di Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropah, Afrika, Asia dan Australia. Pada Jun 2003, JECFA mengesahkan keselamatan neotame dan memberikan ADI sebanyak 2 mg kg−1 bw sehari.
Analisis Asas
| Analisis | Penerangan |
| PENAMPILAN | BEDAK KRISTAL PUTIH |
| ASSAY(ASAS KERING) | 98.0 HINGGA 102.0% |
| PUTAR KHUSUS(20 C ASAS KERING) | -43.4 HINGGA -40.0 DARJAH |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1.5% |
| BAHAN LAIN YANG BERKAITAN | NMT 2.0% |
| AIR | NMT 5.0% |
| PIMPIN | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| BAHAN PADA PENCUKAAN | NMT 0.2% |
| PH(05% PENYELESAIAN) | 5.0 HINGGA 7.0 |
| Analisis Mikrob | |
| KIRAAN PLAT AEROBIK | NMT 250 PER GRAM |
| COLIFORMS | NMT 10 PER GRAM |
| KULAT | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIF |
| SALMONELLA | NEGATIF |
Faedah
- Kestabilan haba dan pH yang tinggi berbanding Aspartam yang membenarkan penggunaannya dalam penaik
- Tidak meninggalkan rasa selepas
- Selamat untuk penghidap fenilketonuria
- Memberi permulaan rasa manis yang lebih perlahan dan rasa manis yang berlarutan berbanding sukrosa dan aspartam
Permohonan
Ia adalah pengganti gula yang 7,000 hingga 13,000 kali lebih manis daripada gula meja biasa. Neotame adalah stabil haba. Memandangkan Neotame adalah stabil haba, ia boleh digunakan dalam kedua-dua aplikasi memasak dan membakar.
Neotame Diperakui Kosher
Neotame ialah pemanis tiruan yang dihasilkan melalui sintesis kimia. Sebagai pemanis rendah kalori tiruan, Neotame diiktiraf umum sebagai Kosher yang dikelaskan sebagai Parve.
Neotame Diperakui Halal
Neotame ialah pemanis tiruan yang dihasilkan melalui sintesis kimia. Sebagai bahan kimia tersintesis, Neotame diiktiraf secara umum sebagai halal.
Neotame Tanpa Gluten
Neotame bebas gluten dan digunakan secara meluas dalam makanan bebas gluten yang digunakan sebagai pemanis tiruan dalam produk seperti gula-gula getah, sapuan buah-buahan, jem, buah-buahan yang diproses, sayur-sayuran yang diproses, gula-gula, minuman, kopi, teh dan salad dressing.
