food grade additives pampatamis Neotame
Paglalarawan ng Produkto
Neotame powder, E961, Cas no.165450-17-9, low calorie artificial food sweetener, proseso ng pagmamanupaktura mula sa chemical synthesis, Aspartame at 3,3-dimethylbutyraldehyde bilang raw material.er, at ito ang pinakamatamis sa lahat ng sugar alcohol.
Ang Neotame ay isa sa pinakabagong artificial sweetener, isang derivative ng aspartame. Ang Neotame ay 7000 hanggang 13,000 beses na mas matamis kaysa sa asukal at walang calories. Ang synthesis ng neotame ay kinabibilangan ng hydrogenation ng L-α-aspartyl-L-phenylalanine I methyl ester at 3-3 dimethylbutyraldehyde na ginawa in-situ ng hydrolysis o cleavage ng isang 3-3-dimethylbutyraldehyde precursor. Ang Neotame ay isang walang amoy na puti hanggang kulay abo-puting pulbos na may matinding tamis at madaling natutunaw sa mga alkohol at bahagyang natutunaw sa tubig. Sa buong mundo, ang neotame ay inaprubahan para magamit sa maraming bansa sa North America, South American, Europe, Africa, Asia, at Australia. Noong Hunyo 2003, kinumpirma ng JECFA ang kaligtasan ng neotame at nagbigay ng ADI na 2 mg kg−1 bw bawat araw.
Pangunahing Pagsusuri
| Pagsusuri | Paglalarawan |
| Hitsura | WHITE CRYSTALLINE POWDER |
| ASSAY(DRY BASE) | 98.0 HANGGANG 102.0% |
| SPECIFIC ROTATION(20 C DRIED BASE) | -43.4 HANGGANG -40.0 DEGREES |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1.5% |
| IBA PANG KAUGNAY NA MGA SUBSTANS | NMT 2.0% |
| TUBIG | NMT 5.0% |
| LEAD | NMT 2 PPM |
| ARSENIC | NMT 3 PPM |
| LABI SA IGNITION | NMT 0.2% |
| PH(05% SOLUTION) | 5.0 HANGGANG 7.0 |
| Pagsusuri ng Microbial | |
| BILANG NG AEROBIC PLATE | NMT 250 KADA GRAM |
| COLIFORMS | NMT 10 KADA GRAM |
| FUNGI | NMT 100 KADA GRAM |
| E. COLI | NEGATIBO |
| SALMONELLA | NEGATIBO |
Mga Benepisyo
- Mataas na init at pH na katatagan kumpara sa Aspartame na nagpapahintulot sa paggamit nito sa pagluluto ng hurno
- Hindi nag-iiwan ng aftertaste
- Ligtas para sa mga taong may phenylketonuria
- Nagbibigay ng mas mabagal na simula ng tamis at matagal na tamis kumpara sa sucrose at aspartame
Aplikasyon
Ito ay isang kapalit ng asukal na 7,000 hanggang 13,000 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal sa mesa. Ang neotame ay heat-stable. Dahil ang Neotame ay heat stable, maaari itong magamit sa parehong pagluluto at baking application.
Kosher Certified Neotame
Ang Neotame ay isang artipisyal na pampatamis na ginawa sa pamamagitan ng chemical synthesis. Bilang isang artipisyal na low calorie sweetener, ang Neotame ay pangkalahatang kinikilala bilang Kosher na inuri bilang Parve.
Halal Certified Neotame
Ang Neotame ay isang artipisyal na pampatamis na ginawa sa pamamagitan ng chemical synthesis. Bilang isang synthesized na kemikal, ang Neotame ay pangkalahatang kinikilala bilang halal.
Neotame Gluten Free
Ang Neotame ay gluten-free at malawakang ginagamit sa gluten free na pagkain na ginagamit bilang isang artipisyal na pampatamis sa mga produkto tulad ng chewing gum, fruit spread, jams, processed fruit, processed vegetables, candy, inumin, kape, tsaa at salad dressing.
