адитиви за храну заслађивач Неотаме
Опис производа
Неотам прах, Е961, Цас бр.165450-17-9, нискокалорични вештачки заслађивач за храну, процес производње од хемијске синтезе, аспартам и 3,3-диметилбутиралдехид као сировина.ер, и најслађи је од свих шећерних алкохола.
Неотаме је један од најновијих вештачких заслађивача, дериват аспартама. Неотаме је 7000 до 13 000 пута слађи од шећера и нема калорија. Синтеза неотама укључује хидрогенацију Л-α-аспартил-Л-фенилаланин И метил естра и 3-3 диметилбутиралдехида произведеног ин-ситу хидролизом или цепањем прекурсора 3-3-диметилбутиралдехида. Неотаме је бели до сиво-бели прах без мириса са јаком слаткоћом и лако је растворљив у алкохолима и слабо растворљив у води. Глобално, неотаме је одобрен за употребу у више земаља у Северној Америци, Јужној Америци, Европи, Африци, Азији и Аустралији. У јуну 2003, ЈЕЦФА је потврдила безбедност неотама и одобрила АДИ од 2 мг кг-1 тв дневно.
Основна анализа
| Анализа | Опис |
| ИЗГЛЕД | БЕЛИ КРИСТАЛНИ ПРАХ |
| АНАЛИЗА (СУВА БАЗА) | 98,0 до 102,0% |
| СПЕЦИФИЧНА РОТАЦИЈА (20 Ц СУШЕНА БАЗА) | -43,4 ДО -40,0 СТЕПЕНИ |
| Н-[Н-(3,3-ДИМЕТИЛБУТИ1)-Л-АЛФА-АСПАРТИ1]-Л-ФЕНИЛАЛАНИН | НМТ 1,5% |
| ДРУГЕ СРОДНЕ СУПСТАНЦЕ | НМТ 2,0% |
| ВОДА | НМТ 5,0% |
| ЛЕАД | НМТ 2 ППМ |
| АРСЕН | НМТ 3 ППМ |
| ОСТАТАК ПРИ ПАЉЕЊУ | НМТ 0,2% |
| ПХ(05% РЈЕШЕЊЕ) | 5.0 ДО 7.0 |
| Мицробиал Аналисис | |
| БРОЈ АЕРОБНИХ ПЛОЧА | НМТ 250 ПО ГРАМУ |
| ЦОЛИФОРМС | НМТ 10 ПО ГРАМУ |
| ФУНГИ | НМТ 100 ПО ГРАМУ |
| Е. ЦОЛИ | НЕГАТИВНО |
| САЛМОНЕЛЛА | НЕГАТИВНО |
Предности
- Висока топлотна и пХ стабилност у поређењу са аспартамом што омогућава његову употребу у печењу
- Не оставља укус
- Безбедан за особе са фенилкетонуријом
- Пружа спорији почетак слаткоће и дуготрајну слаткоћу у поређењу са сахарозом и аспартамом
Апликација
То је замена за шећер која је 7.000 до 13.000 пута слађа од обичног конзумног шећера. Неотаме је топлотно стабилан. Пошто је Неотаме топлотно стабилан, може се користити и за кување и за печење.
Кошер сертификовани Неотаме
Неотаме је вештачки заслађивач произведен хемијском синтезом. Као вештачки нискокалорични заслађивач, Неотаме је опште познат као кошер класификован као Парве.
Халал Цертифиед Неотаме
Неотаме је вештачки заслађивач произведен хемијском синтезом. Као синтетизована хемикалија, Неотаме је општепризнат као халал.
Неотаме без глутена
Неотаме је без глутена и широко се користи у храни без глутена која се користи као вештачки заслађивач у производима као што су жвакаће гуме, воћни намази, џемови, прерађено воће, прерађено поврће, слаткиши, пића, кафа, чај и преливи за салату.
