საკვები კლასის დანამატები დამატკბობელი ნეოტამი
პროდუქტების აღწერა
ნეოტამის ფხვნილი, E961, Cas no.165450-17-9, დაბალკალორიული საკვების ხელოვნური დამატკბობელი, წარმოების პროცესი ქიმიური სინთეზიდან, ასპარტამი და 3,3-დიმეთილბუტირალდეჰიდი, როგორც ნედლეული. და არის ყველაზე ტკბილი შაქრის სპირტიდან.
ნეოტამი არის ერთ-ერთი უახლესი ხელოვნური დამატკბობელი, ასპარტამის წარმოებული. ნეოტამი შაქარზე 7000-დან 13000-ჯერ უფრო ტკბილია და არ შეიცავს კალორიებს. ნეოტამის სინთეზი გულისხმობს L-α-ასპარტილ-L-ფენილალანინ I მეთილის ეთერის და 3-3 დიმეთილბუტირალდეჰიდის ჰიდროგენიზაციას, რომელიც წარმოიქმნება ადგილზე 3-3-დიმეთილბუტირალდეჰიდის წინამორბედის ჰიდროლიზის ან დაშლის შედეგად. ნეოტამი არის უსუნო თეთრიდან ნაცრისფერ-თეთრი ფხვნილი, რომელსაც აქვს ძლიერი სიტკბო და ადვილად ხსნადი სპირტებში და ოდნავ ხსნადი წყალში. გლობალურად, ნეოტამი დამტკიცებულია გამოსაყენებლად მრავალ ქვეყანაში ჩრდილოეთ ამერიკაში, სამხრეთ ამერიკაში, ევროპაში, აფრიკაში, აზიასა და ავსტრალიაში. 2003 წლის ივნისში, JECFA-მ დაადასტურა ნეოტამის უსაფრთხოება და მიანიჭა ADI 2 მგ კგ-1 წონა დღეში.
ძირითადი ანალიზი
| ანალიზი | აღწერა |
| გარეგნობა | თეთრი კრისტალური ფხვნილი |
| ანალიზი (მშრალი ბაზა) | 98.0-დან 102.0%-მდე |
| სპეციფიური როტაცია (20 C გამხმარი ბაზა) | -43.4 დან -40.0 გრადუსამდე |
| N-[N-(3,3-დიმეთილბუტი1)-L-ალფა-ასპარტი1]-L-ფენილალალანინი | NMT 1.5% |
| სხვა დაკავშირებული ნივთიერებები | NMT 2.0% |
| წყალი | NMT 5.0% |
| ტყვია | NMT 2 PPM |
| დარიშხანი | NMT 3 PPM |
| ნარჩენი ანთებაზე | NMT 0.2% |
| PH (05% SOLUTION) | 5.0-დან 7.0-მდე |
| მიკრობული ანალიზი | |
| აერობული ფირფიტების რაოდენობა | NMT 250 გრამში |
| კოლიფორმები | NMT 10 გრამში |
| სოკოები | NMT 100 გრამში |
| E. COLI | ნეგატიური |
| სალმონელა | ნეგატიური |
სარგებელი
- მაღალი სითბოს და pH სტაბილურობა ასპარტამთან შედარებით, რაც საშუალებას იძლევა მისი გამოყენება გამოცხობისას
- არ ტოვებს გემოს
- უსაფრთხოა ფენილკეტონურიით დაავადებულთათვის
- უზრუნველყოფს ნელი სიტკბოს დაწყებას და ხანგრძლივ სიტკბოს საქაროზასა და ასპარტამთან შედარებით
განაცხადი
ეს არის შაქრის შემცვლელი, რომელიც 7000-დან 13000-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი სუფრის შაქარი. ნეოტამი სითბოს მდგრადია. ვინაიდან ნეოტამი სითბოს მდგრადია, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სამზარეულოში, ასევე საცხობებში.
კოშერის სერტიფიცირებული ნეოტამი
ნეოტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც დამზადებულია ქიმიური სინთეზით. როგორც ხელოვნური დაბალკალორიული დამატკბობელი, ნეოტამი ზოგადად აღიარებულია, როგორც კოშერი, კლასიფიცირებული როგორც პარვე.
Halal Certified Neotame
ნეოტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც დამზადებულია ქიმიური სინთეზით. როგორც სინთეზირებული ქიმიკატი, ნეოტამი ზოგადად აღიარებულია ჰალალად.
ნეოტამის გლუტენის გარეშე
ნეოტამი არის გლუტენის გარეშე და ფართოდ გამოიყენება გლუტენის გარეშე საკვებში, რომელიც გამოიყენება როგორც ხელოვნური დამატკბობელი ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა საღეჭი რეზინი, ხილის სპრეი, მურაბები, დამუშავებული ხილი, დამუშავებული ბოსტნეული, ტკბილეული, სასმელები, ყავა, ჩაი და სალათის გასახდელი.
