пищевые добавки, подсластитель Neotame
Описание продукции
Порошок неотама, E961, номер Cas 165450-17-9, низкокалорийный искусственный пищевой подсластитель, производственный процесс путем химического синтеза, аспартам и 3,3-диметилбутиральдегид в качестве сырья. Он является самым сладким из всех сахарных спиртов.
Неотам — один из новейших искусственных подсластителей, производное аспартама. Неотам в 7000–13 000 раз слаще сахара и не содержит калорий. Синтез неотама включает гидрирование метилового эфира L-α-аспартил-L-фенилаланина I и 3–3-диметилбутиральдегида, получаемого in situ путем гидролиза или расщепления предшественника 3-3-диметилбутиральдегида. Неотам представляет собой порошок от белого до серо-белого цвета без запаха, с сильной сладостью, легко растворимый в спиртах и слабо растворимый в воде. Во всем мире неотам одобрен для использования во многих странах Северной Америки, Южной Америки, Европы, Африки, Азии и Австралии. В июне 2003 года JECFA подтвердил безопасность неотама и установил допустимую суточную дозу 2 мг/кг массы тела в день.
Базовый анализ
| Анализ | Описание |
| ПОЯВЛЕНИЕ | БЕЛЫЙ КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ПОРОШОК |
| АНАЛИЗА(СУХАЯ ОСНОВА) | 98,0 ДО 102,0% |
| СПЕЦИФИЧЕСКОЕ ВРАЩЕНИЕ (СУХАЯ ОСНОВА 20 C) | От -43,4 ДО -40,0 ГРАДУСОВ |
| N-[N-(3,3-ДИМЕТИЛБУТИЙ1)-L-АЛЬФА-АСАРТИ1]-L-ФЕНИЛАЛАНИН | не более 1,5% |
| ДРУГИЕ СВЯЗАННЫЕ ВЕЩЕСТВА | не более 2,0% |
| ВОДА | не более 5,0% |
| ВЕСТИ | не более 2 частей на миллион |
| МЫШЬЯК | не более 3 частей на миллион |
| ОСТАТОК ПРИ ЗАЖИГАНИИ | не более 0,2% |
| PH(05% РАСТВОР) | 5,0 ДО 7,0 |
| Микробный анализ | |
| ПОДСЧЕТ АЭРОБНЫХ ТАРЕЛОК | 250 НМТ ЗА ГРАММ |
| КОЛИФОРМЫ | 10 НМТ ЗА ГРАММ |
| ГРИБКИ | 100 НМТ ЗА ГРАММ |
| Э. КОЛИ | ОТРИЦАТЕЛЬНО |
| САЛЬМОНЕЛЛА | ОТРИЦАТЕЛЬНО |
Преимущества
- Высокая термостабильность и стабильность pH по сравнению с аспартамом, что позволяет использовать его в выпечке.
- Не оставляет послевкусия
- Безопасен для людей с фенилкетонурией.
- Обеспечивает более медленное наступление сладости и продолжительную сладость по сравнению с сахарозой и аспартамом.
Приложение
Это заменитель сахара, который в 7000–13 000 раз слаще обычного столового сахара. Неотам термостабилен. Поскольку Neotame термостабилен, его можно использовать как для приготовления пищи, так и для выпечки.
Кошерный сертифицированный Neotame
Неотам — искусственный подсластитель, производимый путем химического синтеза. Как искусственный низкокалорийный подсластитель Неотам общепризнан как кошерный, классифицируемый как Парве.
Сертифицированный Халяль Неотам
Неотам — искусственный подсластитель, производимый путем химического синтеза. Как синтезированное химическое вещество, Неотам общепризнан как халяль.
Неотам без глютена
Neotame не содержит глютена и широко используется в безглютеновых продуктах, используемых в качестве искусственного подсластителя в таких продуктах, как жевательная резинка, фруктовые пасты, джемы, обработанные фрукты, обработанные овощи, конфеты, напитки, кофе, чай и заправки для салатов.
