สารปรุงแต่งอาหารเกรด Neotame

ผง Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, สารให้ความหวานในอาหารเทียมแคลอรี่ต่ำ, กระบวนการผลิตจากการสังเคราะห์ทางเคมี, แอสพาเทมและ 3,3-ไดเมทิลบิวไทราลดีไฮด์เป็นวัตถุดิบและเป็นความหวานที่สุดในบรรดาน้ำตาลแอลกอฮอล์ทั้งหมด

Neotame เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมใหม่ล่าสุด ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของแอสปาร์แตม นีโอตาเมะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 7,000 ถึง 13,000 เท่า และไม่มีแคลอรี่ การสังเคราะห์นีโอทาเมเกี่ยวข้องกับการไฮโดรจิเนชันของ L-α-aspartyl–L-phenylalanine I methyl ester และ 3–3 dimethylbutyraldehyde ที่ผลิตในแหล่งกำเนิดโดยการไฮโดรไลซิสหรือความแตกแยกของสารตั้งต้น 3-3-dimethylbutyraldehyde Neotame เป็นผงสีขาวถึงเทาขาวไม่มีกลิ่น มีความหวานสูง ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์ และละลายได้ในน้ำเล็กน้อย ทั่วโลก นีโอเทมได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศในอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ ยุโรป แอฟริกา เอเชีย และออสเตรเลีย ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2546 JECFA ยืนยันความปลอดภัยของนีโอตาเมะ และได้รับค่า ADI 2 มก. กก. 1 bw ต่อวัน