食品グレードの硝酸チアミンビタミンB1

チアミンとしても知られるビタミン B1 (VB1) は、人間によって精製された最初の水溶性ビタミンです。それは菌類、微生物、植物によって合成されますが、動物と人間は食物からのみ摂取できます。ビタミンB1は主に米ぬかやぬかなどの種子の皮や胚芽、また酵母にも含まれています。
チアミンは塩酸塩の形で現れることが多く [3]、分子式は C12H17ClN4OS・HCl、分子量は 337.29 です。チアミン塩酸塩とも呼ばれます。白色の結晶性粉末。弱い独特の臭気、苦味、潮解性を持っています。融点248℃、水に易溶、エタノールに難溶、エーテル、ベンゼンに不溶。