Κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι

Εισαγωγή:

Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως το χρυσό μπαχαρικό, είναι ένα ψηλό φυτό που φύεται στην Ασία και την Κεντρική Αμερική.
Δίνει στο κάρυ το κίτρινο χρώμα του και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ινδική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων υγείας.
Μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση του και δείχνουν ότι μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας.
Αλλά η σύζευξη του κουρκουμά με μαύρο πιπέρι μπορεί να ενισχύσει τα αποτελέσματά του.

Κουρκουμίνη σε Κουρκουμά

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που έχει λάβει μεγάλο ενδιαφέρον τόσο από τον ιατρικό/επιστημονικό κόσμο όσο και από τον γαστρονομικό κόσμο.Ο κουρκουμάς είναι ένα ριζωματώδες ποώδες πολυετές φυτό (Curcuma longa) της οικογένειας του τζίντζερ.Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κουρκουμά, της πηγής της κουρκουμίνης, είναι γνωστές εδώ και χιλιάδες χρόνια.Ωστόσο, η ικανότητα προσδιορισμού του ακριβούς μηχανισμού(ων) δράσης και προσδιορισμού των βιοδραστικών συστατικών έχει διερευνηθεί μόλις πρόσφατα.Κουρκουμίνη
(1,7-δις(4-υδροξυ-3-μεθοξυφαινυλ)-1,6-επταδιενο-3,5-διόνη), που ονομάζεται επίσης διφερουλοϋλομεθάνιο, είναι η κύρια φυσική πολυφαινόλη που βρίσκεται στο ρίζωμα του Curcuma longa (κουρκουμάς) και στο άλλα Curcuma spp..Το Curcuma longa χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις ασιατικές χώρες ως ιατρικό βότανο λόγω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, αντιμεταλλαξιογόνων, αντιμικροβιακών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων του.

Πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι

Το μαύρο πιπέρι περιέχει τη βιοδραστική ένωση πιπερίνη, η οποία είναι ένα αλκαλοειδές όπως η καψαϊκίνη, το δραστικό συστατικό που βρίσκεται στη σκόνη τσίλι και στο πιπέρι καγιέν.
Ωστόσο, το πιο σημαντικό όφελος μπορεί να είναι η ικανότητά του να ενισχύει την απορρόφηση της κουρκουμίνης

Οφέλη από συνδυασμό κουρκουμίνης πιπερίνης:

Ενώ η κουρκουμίνη και η πιπερίνη έχουν τα δικά τους οφέλη για την υγεία, είναι ακόμα καλύτερα μαζί.

黑胡椒+姜黄

Καταπολεμά τη φλεγμονή και βοηθά στη μείωση του πόνου

Η κουρκουμίνη του κουρκουμά έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Στην πραγματικότητα, είναι τόσο ισχυρό που ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι ταιριάζει με τη δύναμη ορισμένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, χωρίς τις αρνητικές παρενέργειες.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι ο κουρκουμάς μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία της αρθρίτιδας, μιας ασθένειας που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή και πόνο στις αρθρώσεις.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης συχνά επαινούνται για τη μείωση του πόνου και της προσωρινής ενόχλησης.

Η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιαρθριτικές ιδιότητες επίσης.Βοηθά στην απευαισθητοποίηση ενός συγκεκριμένου υποδοχέα πόνου στο σώμα σας, ο οποίος μπορεί να μειώσει περαιτέρω τα αισθήματα δυσφορίας.

Όταν συνδυάζονται, η κουρκουμίνη και η πιπερίνη είναι ένα ισχυρό δίδυμο καταπολέμησης της φλεγμονής που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της δυσφορίας και του πόνου.

Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου

Η κουρκουμίνη δείχνει πολλά υποσχόμενη όχι μόνο στη θεραπεία αλλά και στην πρόληψη του καρκίνου.

Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την εξάπλωση του καρκίνου σε μοριακό επίπεδο.Θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στον θάνατο καρκινικών κυττάρων.

Η πιπερίνη φαίνεται να παίζει ρόλο και στον θάνατο ορισμένων καρκινικών κυττάρων, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σχηματισμού όγκου, ενώ άλλες έρευνες δείχνουν ότι, επίσης, μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Μια μελέτη έδειξε ότι η κουρκουμίνη και η πιπερίνη, τόσο ξεχωριστά όσο και σε συνδυασμό, διέκοψαν τη διαδικασία αυτοανανέωσης των βλαστοκυττάρων του μαστού.Αυτό είναι σημαντικό, καθώς αυτή η διαδικασία είναι όπου προέρχεται ο καρκίνος του μαστού.

Περαιτέρω μελέτες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη και η πιπερίνη έχουν προστατευτικά αποτελέσματα έναντι πρόσθετων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων του προστάτη, του παγκρέατος, του παχέος εντέρου και άλλων.

Βοηθά στην πέψη

Η ινδική ιατρική βασίζεται στον κουρκουμά για να βοηθήσει στην πέψη για χιλιάδες χρόνια.Σύγχρονες μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση του, δείχνοντας ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των σπασμών του εντέρου και του μετεωρισμού.

Η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων στο έντερο, γεγονός που βοηθά το σώμα σας να επεξεργάζεται τα τρόφιμα πιο γρήγορα και εύκολα.

Επιπλέον, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τόσο του κουρκουμά όσο και της πιπερίνης μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής του εντέρου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.