ขายส่งผงสกัดกระเทียมดำธรรมชาติจำนวนมาก
สารสกัดจากกระเทียมดำคืออะไร?
ผงสกัดกระเทียมดำผลิตโดยกระเทียมดำหมักเป็นวัตถุดิบโดยใช้น้ำบริสุทธิ์และเอทานอลเกรดทางการแพทย์เป็นตัวทำละลายในการสกัดป้อนและสกัดตามอัตราส่วนการสกัดเฉพาะกระเทียมดำสามารถเกิดปฏิกิริยา Maillard ในระหว่างการหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการทางเคมีระหว่างกรดอะมิโนและน้ำตาลรีดิวซ์
ปฏิกิริยานี้ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมดำ และช่วยยกระดับส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของสารสกัดกระเทียมดำอีกด้วยตัวอย่างเช่น ตลาดและผู้บริโภคตระหนักถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ปกป้องตับ ต้านมะเร็ง ต่อต้านภูมิแพ้ ควบคุมภูมิคุ้มกัน และหน้าที่อื่น ๆ
แหล่งสารสกัดจากกระเทียมดำ
กระเทียมดำมีที่มาอย่างไร?แหล่งที่มาของกระเทียมดำคือ กระเทียม (Allium sativum L.)สารสกัดจากกระเทียมดำผ่านกระบวนการสกัดจากกระเทียมดำกระเทียมสดมีรสฉุนรุนแรงและน่ารังเกียจกว่าเนื่องจากมีสารอัลลิซินอย่างไรก็ตามในกระบวนการหมักกระเทียมให้เป็นรูปกระเทียมอัลลิซินจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ และลดลง ทำให้กลีบกระเทียมเป็นสีดำและเพิ่มความหวานนอกจากนี้ยังเปลี่ยนความสม่ำเสมอของกลีบกระเทียม ทำให้เคี้ยวได้เหมือนกินเยลลี่
การวิเคราะห์องค์ประกอบของสารสกัดกระเทียมดำ
โพลีฟีนอล: โพลีฟีนอลกระเทียมดำในสารสกัดกระเทียมดำจะถูกเปลี่ยนจากอัลลิซินในระหว่างการหมักดังนั้นนอกเหนือจากอัลลิซินในปริมาณเล็กน้อยแล้ว ยังมีส่วนหนึ่งของโพลีฟีนอลกระเทียมดำในสารสกัดกระเทียมดำอีกด้วยโพลีฟีนอลเป็นสารอาหารรองชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในอาหารจากพืชบางชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์
S-Allyl-Cysteine (SAC): สารประกอบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารออกฤทธิ์ที่สำคัญในกระเทียมดำจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่าการรับประทาน SAC มากกว่า 1 มก. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในสัตว์ทดลองได้ รวมถึงช่วยปกป้องหัวใจและตับด้วย
นอกจากส่วนประกอบทั้งสองข้างต้นแล้ว สารสกัดจากกระเทียมดำยังประกอบด้วย S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate และส่วนประกอบอื่นๆ
กระบวนการผลิตสารสกัดจากกระเทียมดำ
กระเทียมดำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่ทำจากกระเทียมสด (Allium sativum L.) โดยการหมักทั้งหัวหรือปอกเปลือกกระเทียมในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิ (60-90°C) และความชื้น (70-90%) .การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาในการหมักเป็นกุญแจสำคัญในกระบวนการผลิตสารสกัดจากกระเทียมดำช่วยทำให้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ในกระเทียมดำมีความเข้มข้นยิ่งขึ้นตามอัตราส่วนการสกัดที่แตกต่างกัน เช่น 10:1 หรือ 20:1 โดยอิงจากกระเทียมดำนอกจากนี้ยังหมายความว่าการใช้สารสกัดกระเทียมดำ 100 มก. เทียบเท่ากับกระเทียมดำ 1,000 มก. หรือ 2,000 มก.ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่วนผสมจากพืชธรรมชาติบริสุทธิ์นี้ได้รับความนิยมจากตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ
ประโยชน์สารสกัดจากกระเทียมดำ
เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดจากกระเทียมสด (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) สารออกฤทธิ์อัลลิซินในสารสกัดกระเทียมดำจะมีน้อยกว่าถึงกระนั้นก็มีสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่มีความเข้มข้นสูงกว่าสารสกัดจากกระเทียมส่วนผสมที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อร่างกายมนุษย์:
สนับสนุนสุขภาพสมอง
กระเทียมผลิตสารที่เรียกว่า “SAC” ในระหว่างการหมัก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและมีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ SAC สามารถลดการอักเสบในร่างกายและป้องกันโรคทางสติปัญญา เช่น โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันนอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับปรุงความจำและส่วนอื่นๆ ของการทำงานของการรับรู้
ต้านการอักเสบ
ระบบภูมิคุ้มกันที่ดีหมายความว่าร่างกายของคุณมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการติดเชื้อและแบคทีเรียมากขึ้นนอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่นำไปสู่ความเสียหายของเซลล์สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมดำช่วยลดการอักเสบได้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้ในผู้ป่วยเบาหวานจะเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน รวมถึงความเสียหายของไต การติดเชื้อ และโรคหัวใจในการศึกษาหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูง การรักษาด้วยสารสกัดจากกระเทียมดำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เนื่องจากคอเลสเตอรอลลดลง ลดการอักเสบ และควบคุมความอยากอาหารการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับหนูที่เป็นเบาหวานพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดำช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่มักเกิดจากน้ำตาลในเลือดสูงนอกจากนี้ ผลกระทบของกระเทียมดำที่มีอายุต่อการลดระดับ TBARS ในตับก็มีความสำคัญมาก
จากการศึกษาในสตรีที่มีความเสี่ยงมากกว่า 220 ราย กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดำอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ในการศึกษาอื่นในปี 2019 นักวิจัยให้อาหารที่มีไขมันสูงแก่หนูเมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่ไม่มีกระเทียมดำ ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินของหนูที่มีกระเทียมดำลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
สุขภาพหัวใจและตับ
ดังที่เราทราบ กระเทียมดิบสดขึ้นชื่อในด้านความสามารถในการช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจกระเทียมดำสามารถให้การป้องกันได้เช่นเดียวกันกระเทียมดำยังสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอล LDL และระดับไตรกลีเซอไรด์ให้ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
กระเทียมดำช่วยปกป้องตับจากผลข้างเคียง รวมถึงความเป็นพิษต่อตับและการตายของเซลล์ของยาต้านมะเร็งของไซโคลฟอสฟาไมด์คำอธิบายประการหนึ่งเกี่ยวกับผลการป้องกันของกระเทียมดำต่อตับก็คือ กระเทียมดำสามารถปรับปรุงการตายของเซลล์และลดการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และการอักเสบโดยควบคุมการเรียงซ้อนของสัญญาณ JNKกระเทียมดำช่วยปกป้องตับไม่เพียงแต่ในความเป็นพิษเฉียบพลัน แต่ยังรวมถึงโรคเรื้อรังด้วยเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นของสารสกัดจากกระเทียมดำมากขึ้น สารสกัดจากกระเทียมดำจึงมีผลที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น
รายงานการวิจัยพิสูจน์ผลการป้องกันของกระเทียมดำกานพลูต่อการบาดเจ็บของตับในรูปแบบความเป็นพิษกึ่งเรื้อรัง:
ผลกระทบอื่น ๆ
นอกจากผลกระทบที่กล่าวข้างต้นแล้ว สารสกัดจากกระเทียมดำยังได้รับรายงานว่ามีผลกระทบอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วยต่อต้านมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งปอด);ลดน้ำตาลในเลือดและเบาหวานที่ดีต่อสุขภาพลดความดันโลหิตเพื่อสุขภาพผมและผิวหนัง: การลดน้ำหนัก ฯลฯ
ความปลอดภัยของสารสกัดจากกระเทียมดำ
สารสกัดจากกระเทียมดำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ โดยมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่สามารถนำมาใช้ช่วยเหลือผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนได้ประเทศต่างๆ ทั่วโลกยอมรับอย่างกว้างขวางเนื่องจากไม่มีความเสี่ยงที่สำคัญใดๆ เมื่อรับประทานเข้าไปในร่างกายของคุณ
ผลข้างเคียงของสารสกัดจากกระเทียมดำ
ไม่มีรายงานเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสารสกัดกระเทียมดำอย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้กระเทียมหรือรับประทานยาทำให้เลือดบาง โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน และหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมาก
ปริมาณสารสกัดจากกระเทียมดำ
หลายคนที่สนใจสารสกัดจากกระเทียมดำจะพิจารณาคำถามที่ว่า ควรรับประทานกระเทียมดำวันละเท่าไร ปัจจุบัน ยังไม่มีหน่วยงานอย่างเป็นทางการที่จะจำกัดปริมาณของสารสกัดกระเทียมดำ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยหากรับประทานภายใน 1500 มก./วันเมื่อรวมกับแบรนด์กระแสหลักในตลาดปัจจุบัน ปริมาณที่แนะนำคือ 300~600 มก./วัน จึงปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
ข้อมูลจำเพาะของสารสกัดจากกระเทียมดำ
- สารสกัดกระเทียมดำ 10:1
- สารสกัดกระเทียมดำ 20:1
- โพลีฟีนอล 1%~3%(ยูวี)
- เอส-อัลลิล-แอล-ซิสเทอีน (SAC) 1%(HPLC)
การประยุกต์ใช้สารสกัดจากกระเทียมดำ
ด้วยการสำรวจประสิทธิภาพของกระเทียมดำอย่างต่อเนื่อง บางแบรนด์จึงเริ่มพยายามใช้สารสกัดจากกระเทียมดำกับผลิตภัณฑ์เคมีรายวันตัวอย่างเช่น แบรนด์ Agiva ใช้สารสกัดจากกระเทียมดำในครีมนวดผมและแชมพูที่มีสารสกัดจากกระเทียมดำอย่างไรก็ตาม การใช้งานสารสกัดจากกระเทียมดำส่วนใหญ่ในตลาดจะเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น แคปซูลและยาเม็ด เช่น Tonic Gold ซึ่งเป็นแบรนด์สารสกัดกระเทียมดำแบบเม็ด
