තොග තොග ස්වභාවික කළු සුදුළූණු සාරය කුඩු
කළු සුදුළූණු සාරය යනු කුමක්ද?
කළු සුදුළුණු සාරය කුඩු නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පැසවන ලද කළු සුදුළූණු අමුද්‍රව්‍ය ලෙස, පිරිසිදු ජලය සහ වෛද්‍ය ශ්‍රේණියේ එතනෝල් නිස්සාරණ ද්‍රාවකයක් ලෙස භාවිතා කර, නිශ්චිත නිස්සාරණ අනුපාතයකට අනුව පෝෂණය කිරීම සහ නිස්සාරණය කිරීමෙනි.ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අඩු කිරීම අතර රසායනික ක්රියාවලියක් වන පැසවීමේදී කළු සුදුළූනු Maillard ප්‍රතික්‍රියාවකට ලක් විය හැක.
මෙම ප්‍රතික්‍රියාව කළු සුදුළූණු වල පෝෂණ අගය තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ අතර කළු සුදුළූණු සාරයේ ප්‍රායෝගික සංරචක තවදුරටත් වැඩිදියුණු විය.උදාහරණයක් ලෙස, වෙළඳපල සහ පාරිභෝගිකයින් ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, අක්මා ආරක්ෂණ, ප්රති-පිළිකා, ප්රති-ආසාත්මිකතා, ප්රතිශක්තිකරණ නියාමනය සහ අනෙකුත් කාර්යයන් හඳුනා ගනී.
කළු සුදුළූණු සාරය මූලාශ්ර
කළු සුදුළූණු මූලාශ්රය කුමක්ද?කළු සුදුළූනු ප්රභවය සුදුළූනු (Allium sativum L.) වේ.කළු සුදුළූනු සාරය කළු සුදුළූණු වලින් නිස්සාරණ ක්රියාවලියක් හරහා සකස් කරනු ලැබේ.නැවුම් සුදුළූණු වල ඇලිසින් අඩංගු බැවින් ශක්තිමත් සහ වඩාත් අප්රසන්න තියුණු රසයක් ඇත.කෙසේ වෙතත්, සුදුළූනු පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ සුදුළූණු පිහිටුවීමට.ඇලිසින් ක්‍රමයෙන් අනෙකුත් ප්‍රායෝගික සංරචක බවට පරිවර්තනය වී සුදුලූනු පෙති කළු කර පැණි රස වැඩි කරයි.එය සුදුළූනු පෙතිවල අනුකූලතාව වෙනස් කරයි, ජෙලි ආහාරයට ගැනීම වැනි ඒවා හපනයි.
කළු සුදුළූණු සාරය සංයුතිය විශ්ලේෂණය
Polyphenols: කළු සුදුළුණු සාරය තුළ ඇති කළු සුදුළුණු පොලිෆෙනෝල් පැසවීමේදී ඇලිසින් වලින් පරිවර්තනය වේ.එමනිසා, ඇලිසින් කුඩා ප්‍රමාණයකට අමතරව, කළු සුදුළූනු සාරය තුළ කළු සුදුළූනු පොලිෆෙනෝල් කොටසක් ද ඇත.Polyphenols යනු සමහර ශාක ආහාර වල දක්නට ලැබෙන ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වර්ගයකි.ඒවා ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර මිනිස් සිරුරට බොහෝ වාසිදායක බලපෑම් ඇති කරයි.
S-Allyl-Cysteine (SAC): මෙම සංයෝගය කළු සුදුළූණු වල අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය බව ඔප්පු වී ඇත.විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ වලට අනුව, SAC මිලිග්‍රෑම් 1 කට වඩා ගැනීම හෘදය සහ අක්මාව ආරක්ෂා කිරීම ඇතුළු පර්යේෂණාත්මක සතුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා සත්‍යාපනය කර ඇත.
ඉහත සංරචක දෙකට අමතරව, කළු සුදුළූනු සාරය තුළ S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Diallulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate සහ අනෙකුත් සංරචක අඩංගු වේ.
කළු සුදුළූණු සාරය නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය
කළු සුදුළූණු යනු උෂ්ණත්වය (60-90 ° C) සහ ආර්ද්රතාවය (70-90%) නියාමනය කරන කුටියක මුළු බල්බයම හෝ ලෙලි ඉවත් කරන ලද සුදුළූනු හිසකෙස් පැසවීමෙන් නැවුම් සුදුළූණු (Allium sativum L.) වලින් සාදන ලද ක්‍රියාකාරී ආහාර වර්ගයකි. .උෂ්ණත්වය, ආර්ද්රතාවය සහ පැසවීම කාලය පාලනය කිරීම නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සඳහා ප්රධාන වේ.කළු සුදුළූණු සාරය යනු කළු සුදුළූණු මත පදනම්ව 10: 1 හෝ 20: 1 වැනි විවිධ නිස්සාරණ අනුපාතවලට අනුව කළු සුදුළූණු වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය තවදුරටත් පිරිසිදු කර සාන්ද්‍රණය කිරීමයි.කළු සුදුළූණු සාරය මිලිග්‍රෑම් 100 ක් ගැනීම කළු සුදුළූණු මිලිග්‍රෑම් 1000 හෝ 2000 කට සමාන බව ද එයින් අදහස් වේ.මෑත වසරවලදී, මෙම පිරිසිදු ස්වභාවික ශාක ව්‍යුත්පන්න සංඝටකය වෙළඳපොලේ වැඩි වැඩියෙන් අනුග්‍රහය දක්වා ඇත.
කළු සුදුළූණු සාරය ප්රතිලාභ
නැවුම් සුදුළූනු සාරය (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) සමඟ සසඳන විට, කළු සුදුළූනු සාරය තුළ ඇති ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය Allicin අඩුය.තවමත්, සුදුලූනු නිස්සාරණයට වඩා බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් එහි ඇත.මෙම ඉහළ සාන්ද්‍රණ අමුද්‍රව්‍ය මිනිස් සිරුරට බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගෙන එයි:
මොළයේ සෞඛ්‍යයට සහාය වීම
සුදුළූණු පැසවීමේදී “SAC” නම් ද්‍රව්‍යයක් නිපදවන අතර එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර මිනිස් සිරුරේ ප්රතිඔක්සිකාරක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස SAC හට ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමටත් ඇල්සයිමර් රෝගය සහ පාකින්සන් රෝගය වැනි සංජානන රෝග වැළැක්විය හැක.එය මතකය සහ සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයේ අනෙකුත් කොටස් වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
ප්රති-ගිනි අවුලුවන
සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් යනු ඔබේ ශරීරය ආසාදන හා බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව වඩාත් ඵලදායී වේ.ඊට අමතරව, ප්රතිඔක්සිකාරක වලට නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කිරීමට සහ සෛල හානිවලට තුඩු දෙන ඔක්සිකාරක ආතතිය වළක්වා ගත හැකිය.දැවිල්ල අඩු කිරීමෙන්, කළු සුදුළූණු වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
රුධිර ග්ලූකෝස් පාලනය
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පාලනයකින් තොරව හයිපර්ග්ලයිසිමියාව වකුගඩු හානි, ආසාදනය සහ හෘද රෝග ඇතුළු සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි;අධික මේද හා අධික සීනි සහිත ආහාර මත මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක දී, කළු සුදුළූනු සාරය සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීම කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ ආහාර රුචිය නියාමනය කිරීම ලෙස පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළේය.දියවැඩියා මීයන් පිළිබඳ මීට පෙර කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කළු සුදුළූණු වල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යයෙන් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව නිසා ඇති වන සංකූලතා වැලැක්වීමට උපකාරී වන බවයි.මීට අමතරව, අක්මාවේ TBARS මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා වයස්ගත කළු සුදුළූණු වල බලපෑම ඉතා වැදගත් වේ.
අවදානමට ලක්ව සිටින කාන්තාවන් 220 කට වැඩි පිරිසක් සම්බන්ධ කර ඇති අධ්‍යයනයකට අනුව, කළු සුදුළූණු වල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය ගර්භණී දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට පවා උපකාරී වේ.2019 දී තවත් අධ්‍යයනයක දී, පර්යේෂකයන් මීයන්ට අධික මේද ආහාර ලබා දුන්නේය.කළු සුදුළූණු නොමැති මීයන් සමඟ සසඳන විට, කළු සුදුළූණු සහිත මීයන්ගේ රුධිර ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය.
හෘදය සහ අක්මා සෞඛ්යය
අප දන්නා පරිදි, නැවුම් අමු සුදුළූණු හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය.කළු සුදුළූණු එකම ආරක්ෂාවක් සැපයිය හැකිය.කළු සුදුළුණු වලට සෞඛ්ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් LDL මට්ටම් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් පවත්වා ගත හැකි අතර එමඟින් හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි.
කළු සුදුළූනු සයික්ලොෆොස්ෆාමයිඩ් හි පිළිකා නාශක ඖෂධයේ හෙපටොටොක්සිසිටි සහ ඇපොප්ටෝසිස් ඇතුළු අතුරු ආබාධවලින් අක්මාව ආරක්ෂා කරයි.අක්මාව මත කළු සුදුළූණු වල ආරක්ෂිත බලපෑම පිළිබඳ එක් පැහැදිලි කිරීමක් නම්, කළු සුදුළූනු සෛල මිය යාම වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, JNK සංඥා කඳුරැල්ල නියාමනය කිරීමෙන් ලිපිඩ පෙරොක්සයිඩ්, ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ දැවිල්ල අඩු කරයි.කළු සුදුළූණු උග්ර විෂ සහිත පමණක් නොව නිදන්ගත රෝග වලදී අක්මාව ආරක්ෂා කරයි.වැඩි කළු සුදුළූනු සාරය සාන්ද්‍රිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස, කළු සුදුළූනු සාරය වඩාත් කැපී පෙනෙන බලපෑමක් ඇත.
උප-නිදන්ගත විෂ සහිත ආකෘතියේ අක්මා තුවාල සඳහා තනි කරාබුනැටි කළු සුදුළූණු වල ආරක්ෂිත බලපෑම පර්යේෂණ වාර්තාවක් ඔප්පු කළේය:
වෙනත් බලපෑම්
ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති බලපෑම් වලට අමතරව, කළු සුදුළූණු සාරය තවත් බොහෝ බලපෑම් ඇති බව වාර්තා වී ඇත.පිළිකා නාශක (විශේෂයෙන් පෙනහළු පිළිකා);රුධිරයේ සීනි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න දියවැඩියාව අඩු කිරීම;රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම;හිසකෙස් සහ සමේ සෞඛ්යය සඳහා: බර අඩු වීම, ආදිය.
කළු සුදුළූණු සාරය ආරක්ෂාව
කළු සුදුළූනු සාරය යනු දියවැඩියාවෙන් හෝ තරබාරුකමෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට උපකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ප්‍රබල ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහිත ආරක්ෂිත සහ ඵලදායී ආහාරමය අතිරේකයකි.ලොව පුරා රටවල් එය පුළුල් ලෙස පිළිගෙන ඇත්තේ එය ඔබේ ශරීරයට ඇතුළු වූ විට සැලකිය යුතු අවදානමක් ගෙන නොයන බැවිනි.
කළු සුදුළූණු සාරය අතුරු ආබාධ
කළු සුදුළූනු නිස්සාරකයේ අතුරු ආබාධ පිළිබඳ වාර්තා නොමැත.කෙසේ වෙතත්, ඔබ සුදුලූනු ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් හෝ රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, එය ගැනීමට පෙර කරුණාකර ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න, විශාල ප්‍රමාණවලින් එය ගැනීමෙන් වළකින්න.
කළු සුදුළූණු සාරය මාත්රාව
කළු සුදුළූණු සාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන බොහෝ අය දිනකට කළු සුදුළූණු කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ යුතුද යන ප්‍රශ්නය සලකා බලනු ඇත. දැනට, කළු සුදුළූණු සාරය මාත්රාව සීමා කිරීමට නිල ආයතනයක් නොමැත, නමුත් එය දිනකට 1500mg ඇතුළත ගැනීම ආරක්ෂිත බව ඔප්පු වී ඇත.වත්මන් වෙළඳපොලේ ඇති ප්රධාන ධාරාවේ වෙළඳ නාම සමඟ ඒකාබද්ධව, නිර්දේශිත මාත්රාව 300~600mg/දිනකට ආරක්ෂිත සහ ඵලදායී වේ.
කළු සුදුළූණු සාරය පිරිවිතර
- කළු සුදුළූණු සාරය 10: 1
- කළු සුදුළූණු සාරය 20: 1
- පොලිෆෙනෝල් 1%~3% (UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC) 1% (HPLC)
කළු සුදුළූණු සාරය යෙදුම
කළු සුදුළූණු වල කාර්යක්ෂමතාවය අඛණ්ඩව ගවේෂණය කිරීමත් සමඟ සමහර වෙළඳ නාම දිනපතා රසායනික නිෂ්පාදන සඳහා කළු සුදුළූණු සාරය යෙදීමට උත්සාහ කළේය.උදාහරණයක් ලෙස Agiva සන්නාමය ඔවුන්ගේ කළු සුදුළුණු සාරය කන්ඩිෂනර් සහ ෂැම්පු වල කළු සුදුළූනු සාරය භාවිතා කළේය.කෙසේ වෙතත්, වෙළඳපොලේ ඇති කළු සුදුළූනු නිස්සාරණයේ බොහෝ යෙදුම් අවධානය යොමු කර ඇත්තේ වයස්ගත කළු සුදුළූණු සාරය ටැබ්ලට් වෙළඳ නාමයක් වන ටොනික් ගෝල්ඩ් වැනි කරල් සහ පෙති වැනි ආහාර අතිරේක කෙරෙහි ය.
