घाऊक मोठ्या प्रमाणात नैसर्गिक काळा लसूण अर्क पावडर
ब्लॅक लसूण अर्क काय आहे?
ब्लॅक लसूण अर्क पावडर कच्चा माल म्हणून आंबलेल्या ब्लॅक लसूणद्वारे तयार केली जाते, शुद्ध पाणी आणि वैद्यकीय दर्जाचे इथेनॉल एक्स्ट्रक्शन सॉल्व्हेंट म्हणून वापरून, विशिष्ट निष्कर्षण गुणोत्तरानुसार खायला आणि काढते.ब्लॅक लसूण किण्वन दरम्यान एक Maillard प्रतिक्रिया, amino ऍसिडस् आणि साखर कमी दरम्यान एक रासायनिक प्रक्रिया पार करू शकता.
या प्रतिक्रियेने काळ्या लसणाचे पौष्टिक मूल्य आणखी सुधारले आणि काळ्या लसणाच्या अर्काच्या व्यावहारिक घटकांमध्ये आणखी सुधारणा झाली.उदाहरणार्थ, बाजार आणि ग्राहक अँटिऑक्सिडंट्स, अँटी-इंफ्लेमेटरी, यकृत संरक्षण, कर्करोग-विरोधी, ऍलर्जी-विरोधी, रोगप्रतिकारक नियमन आणि इतर कार्ये ओळखतात.
ब्लॅक लसूण अर्क स्त्रोत
काळ्या लसणाचा स्त्रोत काय आहे?काळ्या लसणाचा स्त्रोत लसूण (ॲलियम सॅटिव्हम एल.) आहे.काळा लसूण अर्क काढण्याच्या प्रक्रियेद्वारे काळ्या लसूणपासून प्रक्रिया केली जाते.ताज्या लसणाची तीव्र आणि अधिक आक्षेपार्ह तीक्ष्ण चव असते कारण त्यात ऍलिसिन असते.तथापि, लसूण किण्वन प्रक्रियेत लसूण तयार होतो.ॲलिसिन हळूहळू इतर व्यावहारिक घटकांमध्ये रूपांतरित होते आणि कमी होते, ज्यामुळे लसणाच्या पाकळ्या काळ्या होतात आणि गोडपणा वाढतो.हे लसणाच्या पाकळ्यांची सुसंगतता देखील बदलते, त्यांना जेली खाण्यासारखे चघळते.
ब्लॅक लसूण अर्क रचना विश्लेषण
पॉलिफेनॉल्स: काळ्या लसूण अर्कामधील काळ्या लसूण पॉलीफेनॉलचे किण्वन दरम्यान ॲलिसिनमधून रूपांतर होते.म्हणून, थोड्या प्रमाणात ऍलिसिन व्यतिरिक्त, काळ्या लसूण अर्कामध्ये काळ्या लसूण पॉलिफेनॉलचा एक भाग देखील असतो.पॉलीफेनॉल हे एक प्रकारचे सूक्ष्म पोषक घटक आहेत जे काही वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळू शकतात.ते अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि मानवी शरीरावर अनेक फायदेशीर प्रभाव पाडतात.
S-Allyl-Cysteine (SAC): हे कंपाऊंड काळ्या लसणातील आवश्यक सक्रिय घटक असल्याचे सिद्ध झाले आहे.वैज्ञानिक संशोधनानुसार, 1 मिलीग्राम पेक्षा जास्त SAC घेतल्याने प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल कमी होते, हृदय आणि यकृत यांचे संरक्षण होते.
वरील दोन घटकांव्यतिरिक्त, काळ्या लसणाच्या अर्कामध्ये ट्रेस S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate आणि इतर असतात.
ब्लॅक लसूण अर्क उत्पादन प्रक्रिया
ब्लॅक लसूण हे एक प्रकारचे फंक्शनल फूड आहे जे ताजे लसूण (ॲलियम सॅटिव्हम एल.) चे संपूर्ण बल्ब किंवा सोललेले लसणाचे केस एका चेंबरमध्ये आंबवून तयार केले जाते जे तापमान (60-90°C) आणि आर्द्रता (70-90%) नियंत्रित करते. .तापमान, आर्द्रता आणि किण्वन वेळेचे नियंत्रण ही उत्पादन प्रक्रियेची गुरुकिल्ली आहे.काळ्या लसणाचा अर्क म्हणजे काळ्या लसणावर आधारित 10:1 किंवा 20:1 सारख्या भिन्न निष्कर्षण गुणोत्तरांनुसार काळ्या लसूणमधील फायदेशीर घटक अधिक शुद्ध आणि केंद्रित करणे.याचा अर्थ असा आहे की 100mg काळ्या लसूण अर्क घेणे हे 1000mg किंवा 2000mg काळ्या लसूणच्या समतुल्य आहे.अलिकडच्या वर्षांत, हा शुद्ध नैसर्गिक वनस्पती-व्युत्पन्न घटक बाजारपेठेद्वारे अधिकाधिक पसंत केला जात आहे.
ब्लॅक लसूण अर्क फायदे
ताज्या लसूण अर्क (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) च्या तुलनेत, ब्लॅक लसूण अर्कातील सक्रिय घटक ऍलिसिन कमी आहे.तरीही, त्यात लसणाच्या अर्कापेक्षा अनेक पोषक, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर फायदेशीर घटकांचे प्रमाण जास्त आहे.घटकांची ही उच्च सांद्रता मानवी शरीरासाठी अनेक आरोग्य फायदे आणते:
मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन द्या
लसूण किण्वन दरम्यान "SAC" नावाचा पदार्थ तयार करतो, जो एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि मानवी शरीरात अँटिऑक्सिडंट भूमिका बजावतो.अँटिऑक्सिडंट म्हणून, SAC शरीरातील जळजळ कमी करू शकते आणि अल्झायमर रोग आणि पार्किन्सन रोग यासारख्या संज्ञानात्मक रोगांना प्रतिबंध करू शकते.हे स्मरणशक्ती आणि संज्ञानात्मक कार्याचे इतर भाग सुधारण्यास देखील मदत करू शकते.
विरोधी दाहक
निरोगी रोगप्रतिकारक प्रणाली म्हणजे तुमचे शरीर संक्रमण आणि जीवाणूंविरूद्ध अधिक प्रभावी आहे.याव्यतिरिक्त, अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देऊ शकतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव टाळू शकतात ज्यामुळे पेशींचे नुकसान होते.जळजळ कमी करून, काळ्या लसणातील अँटिऑक्सिडंट्स तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करू शकतात.
रक्तातील ग्लुकोज नियंत्रण
मधुमेह असलेल्या रूग्णांमध्ये अनियंत्रित हायपरग्लाइसेमियामुळे किडनीचे नुकसान, संसर्ग आणि हृदयरोग यासह गुंतागुंत होण्याचा धोका वाढतो;उच्च चरबीयुक्त आणि उच्च साखर आहारावरील उंदरांच्या अभ्यासात, काळ्या लसूण अर्काने उपचार केल्याने चयापचय प्रक्रिया सुधारते, कोलेस्ट्रॉल कमी होते, जळजळ कमी होते आणि भूक नियंत्रित होते.मधुमेही उंदरांवरील पूर्वीच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की काळ्या लसणातील अँटिऑक्सिडंट क्रिया सामान्यतः हायपरग्लेसेमियामुळे होणारी गुंतागुंत टाळण्यास मदत करते.याव्यतिरिक्त, यकृतातील टीबीएआरएस पातळी कमी करण्यावर वृद्ध काळ्या लसूणचा प्रभाव खूप लक्षणीय आहे.
जोखीम असलेल्या 220 पेक्षा जास्त महिलांचा समावेश असलेल्या अभ्यासानुसार, काळ्या लसणातील अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप गर्भधारणेदरम्यान मधुमेहाचा विकास रोखण्यास मदत करू शकतो.2019 मधील दुसऱ्या अभ्यासात, संशोधकांनी उंदरांना उच्च चरबीयुक्त आहार दिला.काळ्या लसूण नसलेल्या उंदरांच्या तुलनेत काळ्या लसूण असलेल्या उंदरांच्या रक्तातील ग्लुकोज आणि इन्सुलिनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी झाली.
हृदय आणि यकृत आरोग्य
आपल्याला माहित आहे की, ताजे कच्चा लसूण हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.ब्लॅक लसूण समान संरक्षण प्रदान करू शकते.ब्लॅक लसूण निरोगी कोलेस्टेरॉल एलडीएल पातळी आणि ट्रायग्लिसराइड पातळी देखील राखू शकतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
ब्लॅक लसूण यकृताचे साइड इफेक्ट्सपासून संरक्षण करते, ज्यामध्ये हेपॅटोटॉक्सिसिटी आणि सायक्लोफॉस्फामाइडच्या अँटी-कॅन्सर औषधाच्या ऍपोप्टोसिसचा समावेश आहे.यकृतावरील काळ्या लसूणच्या संरक्षणात्मक प्रभावाचे एक स्पष्टीकरण असे आहे की काळे लसूण सेल मृत्यू सुधारू शकतो आणि JNK सिग्नल कॅस्केडचे नियमन करून लिपिड पेरोक्सिडेशन, ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ कमी करू शकतो.ब्लॅक लसूण यकृताचे केवळ तीव्र विषाक्तपणातच नव्हे तर जुनाट आजारांपासूनही संरक्षण करते.अधिक काळ्या लसूण अर्कांचे केंद्रित उत्पादन म्हणून, काळ्या लसूण अर्काचा अधिक लक्षणीय परिणाम होतो.
एका संशोधन अहवालाने सब-क्रोनिक टॉक्सिसिटी मॉडेलमध्ये यकृताच्या दुखापतीवर एकल लवंग काळ्या लसूणचा संरक्षणात्मक प्रभाव सिद्ध केला आहे:
इतर प्रभाव
उपरोक्त-सूचीबद्ध प्रभावांव्यतिरिक्त, काळ्या लसूण अर्काचे इतर अनेक परिणाम देखील नोंदवले गेले आहेत.विरोधी कर्करोग (विशेषत: फुफ्फुसाचा कर्करोग);रक्तातील साखर आणि निरोगी मधुमेह कमी करणे;रक्तदाब कमी करणे;केस आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी: वजन कमी करणे इ.
ब्लॅक लसूण अर्क सुरक्षा
काळ्या लसणाचा अर्क हा एक सुरक्षित आणि प्रभावी आहार पूरक आहे ज्याचा उपयोग शक्तिशाली दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसह आहे ज्याचा उपयोग मधुमेह किंवा लठ्ठपणाने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांना मदत करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.जगभरातील देशांनी ते मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारले आहे कारण ते आपल्या शरीरात प्रवेश करताना कोणतेही महत्त्वपूर्ण जोखीम घेत नाही.
ब्लॅक लसूण अर्क साइड इफेक्ट्स
Black garlic extract च्या दुष्परिणामांबद्दल कोणतेही अहवाल नाहीत.तथापि, तुम्हाला लसणाची ऍलर्जी असल्यास किंवा रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असल्यास, कृपया ते घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि ते मोठ्या प्रमाणात घेणे टाळा.
ब्लॅक लसूण अर्क डोस
काळ्या लसूण अर्कामध्ये स्वारस्य असलेले बरेच लोक या प्रश्नावर विचार करतील, दिवसातून किती काळा लसूण खावे? सध्या, काळ्या लसूण अर्काचा डोस मर्यादित करण्यासाठी कोणतीही अधिकृत एजन्सी नाही, परंतु ते 1500mg/दिवसाच्या आत घेणे सुरक्षित असल्याचे सिद्ध झाले आहे.सध्याच्या बाजारपेठेतील मुख्य प्रवाहातील ब्रँडसह एकत्रितपणे, 300~600mg/दिवसाचा शिफारस केलेला डोस सुरक्षित आणि प्रभावी आहे.
ब्लॅक लसूण अर्क तपशील
- काळा लसूण अर्क 10:1
- काळा लसूण अर्क 20:1
- पॉलीफेनॉल 1% ~ 3% (UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC) 1% (HPLC)
ब्लॅक लसूण अर्क अर्ज
काळ्या लसणाच्या परिणामकारकतेचा सतत शोध घेऊन, काही ब्रँड्सने रोजच्या रासायनिक उत्पादनांमध्ये काळ्या लसणाचा अर्क लागू करण्याचा प्रयत्न सुरू केला.उदाहरणार्थ, Agiva ब्रँडने त्यांच्या ब्लॅक लसूण अर्क कंडिशनर आणि शॅम्पूमध्ये काळ्या लसूण अर्कचा वापर केला.तथापि, बाजारातील काळ्या लसूण अर्काचे बहुतेक ऍप्लिकेशन्स कॅप्सूल आणि टॅब्लेट यांसारख्या अन्न पूरकांवर केंद्रित आहेत, जसे की टॉनिक गोल्ड, वृद्ध काळा लसूण अर्क टॅब्लेटचा ब्रँड.
