மொத்த மொத்த இயற்கை கருப்பு பூண்டு சாறு தூள்
கருப்பு பூண்டு சாறு என்றால் என்ன?
கருப்பு பூண்டு சாறு தூள் புளிக்க கருப்பு பூண்டு மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் மருத்துவ தர எத்தனாலை பிரித்தெடுக்கும் கரைப்பானாகப் பயன்படுத்தி, குறிப்பிட்ட பிரித்தெடுத்தல் விகிதத்தின்படி உணவு மற்றும் பிரித்தெடுத்தல்.கருப்பு பூண்டு நொதித்தல் போது ஒரு Maillard எதிர்வினை, அமினோ அமிலங்கள் இடையே ஒரு இரசாயன செயல்முறை மற்றும் சர்க்கரை குறைக்கும்.
இந்த எதிர்வினை கருப்பு பூண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் மேம்படுத்தியது மற்றும் கருப்பு பூண்டு சாற்றின் நடைமுறை கூறுகளை மேலும் மேம்படுத்தியது.எடுத்துக்காட்டாக, சந்தை மற்றும் நுகர்வோர் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அழற்சி எதிர்ப்பு, கல்லீரல் பாதுகாப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு, நோயெதிர்ப்பு கட்டுப்பாடு மற்றும் பிற செயல்பாடுகளை அங்கீகரிக்கின்றனர்.
கருப்பு பூண்டு சாறு ஆதாரங்கள்
கருப்பு பூண்டின் ஆதாரம் என்ன?கருப்பு பூண்டின் ஆதாரம் பூண்டு (Allium sativum L.).கருப்பு பூண்டு சாறு கருப்பு பூண்டிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறை மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது.புதிய பூண்டில் அல்லிசின் இருப்பதால் வலுவான மற்றும் மிகவும் புண்படுத்தும் சுவை உள்ளது.இருப்பினும், பூண்டு நொதித்தல் செயல்முறையில் பூண்டு உருவாகிறது.அல்லிசின் படிப்படியாக மற்ற நடைமுறை கூறுகளாக மாறி, பூண்டு இதழ்களை கருப்பாக்கி, இனிப்பை அதிகரிக்கும்.இது பூண்டு இதழ்களின் நிலைத்தன்மையையும் மாற்றி, ஜெல்லி சாப்பிடுவது போல மெல்லும்.
கருப்பு பூண்டு சாற்றின் கலவை பகுப்பாய்வு
பாலிபினால்கள்: கருப்பு பூண்டு சாற்றில் உள்ள கருப்பு பூண்டு பாலிபினால்கள் நொதித்தல் போது அல்லிசினில் இருந்து மாற்றப்படுகிறது.எனவே, ஒரு சிறிய அளவு அல்லிசின் கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டு சாற்றில் கருப்பு பூண்டு பாலிபினால்களின் ஒரு பகுதியும் உள்ளது.பாலிபினால்கள் சில தாவர உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு வகையான நுண்ணூட்டச்சத்து ஆகும்.அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளன மற்றும் மனித உடலில் பல நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.
S-Allyl-Cysteine (SAC): இந்த கலவை கருப்பு பூண்டில் அத்தியாவசிய செயலில் உள்ள பொருளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் படி, 1 mg க்கும் அதிகமான SAC எடுத்துக்கொள்வது, இதயம் மற்றும் கல்லீரலைப் பாதுகாப்பது உட்பட பரிசோதனை விலங்குகளில் கொழுப்பைக் குறைக்க சரிபார்க்கப்பட்டது.
மேற்கூறிய இரண்டு கூறுகளுடன் கூடுதலாக, கருப்பு பூண்டு சாற்றில் சுவடு S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate மற்றும் பிற கூறுகள் உள்ளன.
கருப்பு பூண்டு சாறு உற்பத்தி செயல்முறை
கருப்பு பூண்டு என்பது ஒரு வகையான செயல்பாட்டு உணவாகும், இது புதிய பூண்டில் (அல்லியம் சாடிவம் எல்.) முழு விளக்கையும் அல்லது உரிக்கப்படும் பூண்டு முடியையும் ஒரு அறையில் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் வெப்பநிலை (60-90 ° C) மற்றும் ஈரப்பதத்தை (70-90%) கட்டுப்படுத்துகிறது. .வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் நொதித்தல் நேரம் ஆகியவற்றின் கட்டுப்பாடு உற்பத்தி செயல்முறைக்கு முக்கியமாகும்.கருப்பு பூண்டு சாறு கருப்பு பூண்டின் அடிப்படையில் 10:1 அல்லது 20:1 போன்ற வெவ்வேறு பிரித்தெடுத்தல் விகிதங்களின்படி கருப்பு பூண்டில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களை மேலும் சுத்திகரித்து செறிவூட்டுவதாகும்.100mg கருப்பு பூண்டு சாற்றை எடுத்துக்கொள்வது 1000mg அல்லது 2000mg கருப்பு பூண்டுக்கு சமம் என்பதும் இதன் பொருள்.சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த தூய்மையான இயற்கை தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மூலப்பொருள் சந்தையால் மேலும் மேலும் விரும்பப்படுகிறது.
கருப்பு பூண்டு சாறு நன்மைகள்
புதிய பூண்டு சாறுடன் (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) ஒப்பிடும்போது, கருப்பு பூண்டு சாற்றில் உள்ள அல்லிசின் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் குறைவாக உள்ளது.இருப்பினும், இது பூண்டு சாற்றை விட பல ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது.இந்த அதிக செறிவு பொருட்கள் மனித உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகின்றன:
மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும்
பூண்டு நொதித்தல் போது "SAC" எனப்படும் ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் மனித உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, SAC உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் அல்சைமர் நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற அறிவாற்றல் நோய்களைத் தடுக்கும்.நினைவகம் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டின் பிற பகுதிகளை மேம்படுத்தவும் இது உதவும்.
அழற்சி எதிர்ப்பு
ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு என்பது உங்கள் உடல் தொற்று மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.கூடுதலாக, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடலாம் மற்றும் செல் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கலாம்.வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம், கருப்பு பூண்டில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும்.
இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாடு
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கட்டுப்பாடற்ற ஹைப்பர் கிளைசீமியா சிறுநீரக பாதிப்பு, தொற்று மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது;அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக சர்க்கரை உணவில் உள்ள எலிகளின் ஆய்வில், கருப்பு பூண்டு சாற்றுடன் சிகிச்சையானது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதால் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.நீரிழிவு எலிகள் பற்றிய முந்தைய ஆய்வில், கருப்பு பூண்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு பொதுவாக ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் ஏற்படும் சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.கூடுதலாக, கல்லீரலில் TBARS அளவைக் குறைப்பதில் வயதான கருப்பு பூண்டின் விளைவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.
ஆபத்தில் உள்ள 220 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வின்படி, கருப்பு பூண்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.2019 இல் மற்றொரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் எலிகளுக்கு அதிக கொழுப்புள்ள உணவை அளித்தனர்.கருப்பு பூண்டு இல்லாத எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கருப்பு பூண்டுடன் உள்ள எலிகளின் இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவு கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.
இதயம் மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியம்
நாம் அறிந்தபடி, புதிய பச்சை பூண்டு இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் அதன் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது.கருப்பு பூண்டும் அதே பாதுகாப்பை அளிக்கும்.கருப்பு பூண்டு ஆரோக்கியமான கொழுப்பு LDL அளவையும், ட்ரைகிளிசரைடு அளவையும் பராமரிக்க முடியும், இதனால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
கருப்பு பூண்டு கல்லீரலை ஹெபடோடாக்சிசிட்டி மற்றும் சைக்ளோபாஸ்பாமைட்டின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்தின் அப்போப்டோசிஸ் உள்ளிட்ட பக்க விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.கல்லீரலில் கருப்பு பூண்டின் பாதுகாப்பு விளைவின் ஒரு விளக்கம் என்னவென்றால், கருப்பு பூண்டு உயிரணு இறப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் JNK சமிக்ஞை அடுக்கை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் லிப்பிட் பெராக்சிடேஷன், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.கருப்பு பூண்டு கடுமையான நச்சுத்தன்மையில் மட்டுமல்ல, நாள்பட்ட நோய்களிலும் கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது.அதிக கருப்பு பூண்டு சாறுகளின் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதால், கருப்பு பூண்டு சாறு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
துணை நாள்பட்ட நச்சுத்தன்மை மாதிரியில் கல்லீரல் காயத்தில் ஒற்றை கிராம்பு கருப்பு பூண்டின் பாதுகாப்பு விளைவை ஒரு ஆராய்ச்சி அறிக்கை நிரூபித்தது:
பிற விளைவுகள்
மேலே பட்டியலிடப்பட்ட விளைவுகளுக்கு மேலதிகமாக, கருப்பு பூண்டு சாறு பல விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது.புற்றுநோய் எதிர்ப்பு (குறிப்பாக நுரையீரல் புற்றுநோய்);இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஆரோக்கியமான நீரிழிவு குறைப்பு;இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்;முடி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு: எடை இழப்பு போன்றவை.
கருப்பு பூண்டு சாறு பாதுகாப்பு
கருப்பு பூண்டு சாறு, நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உதவப் பயன்படும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்ட பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள உணவு நிரப்பியாகும்.உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகள் இதை பரவலாக ஏற்றுக்கொண்டன, ஏனெனில் இது உங்கள் உடலில் உட்கொண்டால் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்துகள் எதுவும் இல்லை.
கருப்பு பூண்டு சாறு பக்க விளைவுகள்
கருப்பு பூண்டு சாற்றின் பக்க விளைவுகள் பற்றி எந்த அறிக்கையும் இல்லை.இருப்பினும், உங்களுக்கு பூண்டு ஒவ்வாமை இருந்தால் அல்லது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், மேலும் அதை அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
கருப்பு பூண்டு சாறு அளவு
கருப்பு பூண்டு சாற்றில் ஆர்வமுள்ள பலர், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கருப்பு பூண்டு சாப்பிட வேண்டும் என்ற கேள்வியைக் கருத்தில் கொள்வார்கள்? தற்போது, கருப்பு பூண்டு சாற்றின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த அதிகாரப்பூர்வ நிறுவனம் எதுவும் இல்லை, ஆனால் அதை 1500mg/dayக்குள் எடுத்துக்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.தற்போதைய சந்தையில் உள்ள முக்கிய பிராண்டுகளுடன் இணைந்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட 300~600mg/நாள் அளவு பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளது.
கருப்பு பூண்டு சாறு விவரக்குறிப்புகள்
- கருப்பு பூண்டு சாறு 10:1
- கருப்பு பூண்டு சாறு 20:1
- பாலிபினால்கள் 1%~3%(UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC) 1% (HPLC)
கருப்பு பூண்டு சாறு பயன்பாடு
கறுப்பு பூண்டின் செயல்திறன் பற்றிய தொடர்ச்சியான ஆய்வுகள் மூலம், சில பிராண்டுகள் கருப்பு பூண்டு சாற்றை தினசரி இரசாயனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தத் தொடங்கின.உதாரணமாக, Agiva பிராண்ட் அவர்களின் கருப்பு பூண்டு சாறு கண்டிஷனர் மற்றும் ஷாம்பூவில் கருப்பு பூண்டு சாற்றை பயன்படுத்தியது.இருப்பினும், சந்தையில் கருப்பு பூண்டு சாற்றின் பயன்பாடுகளில் பெரும்பாலானவை காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் மாத்திரைகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அதாவது வயதான கருப்பு பூண்டு சாறு மாத்திரையின் பிராண்டான டோனிக் கோல்ட்.
