Байгалийн хар сармисны хандны бөөний бөөнөөр
Хар сармисны ханд гэж юу вэ?
Хар сармисны хандыг исгэсэн хар сармисыг түүхий эд болгон гаргаж авахдаа цэвэршүүлсэн ус, эмнэлгийн чанартай этилийн спиртийг олборлох уусгагч болгон ашиглаж, тодорхой хандалтын харьцаагаар тэжээж, хандлана.Хар сармис нь исгэх явцад Maillard урвалд ордог бөгөөд энэ нь амин хүчлүүд болон бууруулагч сахарын хоорондох химийн процесс юм.
Энэхүү урвал нь хар сармисны тэжээллэг чанарыг улам сайжруулж, хар сармисны хандны практик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг улам сайжруулсан.Жишээлбэл, зах зээл болон хэрэглэгчид антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, элэг хамгаалах, хорт хавдрын эсрэг, харшлын эсрэг, дархлааг зохицуулах болон бусад үйл ажиллагааг хүлээн зөвшөөрдөг.
Хар сармисны хандны эх үүсвэр
Хар сармисны эх үүсвэр юу вэ?Хар сармисны эх үүсвэр нь сармис (Allium sativum L.) юм.Хар сармисны хандыг хар сармиснаас гаргаж авах процессоор боловсруулдаг.Шинэ сармис нь аллицин агуулдаг тул хүчтэй бөгөөд илүү хурц хурц амттай байдаг.Гэсэн хэдий ч сармисыг исгэх явцад сармис үүсгэдэг.Аллицин нь аажмаар бусад практик бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувирч, буурч, сармисны дэлбээ хар өнгөтэй болж, амтат амтыг нэмэгдүүлдэг.Мөн сармисны дэлбээний тууштай байдлыг өөрчилж, вазелин идэхтэй адил зажлууртай болгодог.
Хар сармисны хандны найрлагын шинжилгээ
Полифенолууд: Хар сармисны ханд дахь хар сармисны полифенолууд исгэх явцад аллицинээс хувирдаг.Тиймээс хар сармисны ханданд бага хэмжээний аллицинээс гадна хар сармисны полифенолын нэг хэсэг байдаг.Полифенолууд нь зарим ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг нэг төрлийн бичил тэжээл юм.Эдгээр нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд хүний биед олон ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
S-Allyl-Cysteine (SAC): Энэхүү нэгдэл нь хар сармисны чухал идэвхтэй найрлага болох нь батлагдсан.Шинжлэх ухааны судалгаагаар 1 мг-аас их хэмжээний SAC уух нь зүрх, элэгийг хамгаалах зэрэг холестериныг бууруулдаг туршилтын амьтдад батлагдсан.
Дээрх хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна хар сармисны ханд нь ул мөр S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fruktosyl glutamate болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Хар сармисны хандыг үйлдвэрлэх үйл явц
Хар сармис нь шинэхэн сармис (Allium sativum L.)-аар бүхэл бүтэн булцуу эсвэл хальсалсан сармисны үсийг температур (60-90°С), чийгшил (70-90%) тохируулагч камерт исгэж хийдэг нэгэн төрлийн хоол юм. .Температур, чийгшил, исгэх хугацааг хянах нь үйлдвэрлэлийн процессын гол түлхүүр юм.Хар сармисны ханд нь хар сармис дээр үндэслэсэн 10:1 эсвэл 20:1 гэх мэт өөр өөр хандалтын харьцаагаар хар сармис дахь ашигтай найрлагыг илүү цэвэршүүлж, баяжуулах зорилготой.Энэ нь мөн 100 мг хар сармисны хандыг авах нь 1000 мг эсвэл 2000 мг хар сармистай тэнцэнэ гэсэн үг юм.Сүүлийн жилүүдэд энэхүү байгалийн цэвэр ургамлын гаралтай орц найрлага нь зах зээлд улам их таалагдаж байна.
Хар сармисны хандны ашиг тус
Шинэхэн сармисны хандтай (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) харьцуулахад Хар сармисны ханд дахь аллицин идэвхтэй бодис бага байдаг.Гэсэн хэдий ч энэ нь сармисны ханднаас илүү олон шим тэжээл, антиоксидант болон бусад ашигтай найрлагатай.Эдгээр өндөр агууламжтай найрлага нь хүний биед эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг авчирдаг.
Тархины эрүүл мэндийг дэмжинэ
Сармис нь исгэх явцад "SAC" хэмээх бодисыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд хүний биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.Антиоксидантын хувьд SAC нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, Альцгеймерийн өвчин, Паркинсоны өвчин зэрэг танин мэдэхүйн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.Энэ нь ой санамж болон танин мэдэхүйн бусад хэсгийг сайжруулахад тусалдаг.
Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй
Эрүүл дархлаа нь таны бие халдвар, бактерийн эсрэг илүү үр дүнтэй байдаг гэсэн үг юм.Үүнээс гадна антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, эсийг гэмтээх исэлдэлтийн стрессээс сэргийлдэг.Үрэвслийг бууруулснаар хар сармис дахь антиоксидантууд нь таны дархлааг бэхжүүлэхэд тусална.
Цусан дахь глюкозын хяналт
Чихрийн шижинтэй өвчтөнд хяналтгүй гипергликеми нь бөөрний гэмтэл, халдвар, зүрхний өвчин зэрэг хүндрэлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг;Өөх тос ихтэй, элсэн чихэр ихтэй хооллодог харханд хийсэн судалгаагаар хар сармисны хандтай эмчилгээ нь бодисын солилцоог сайжруулж, холестеролыг бууруулж, үрэвслийг бууруулж, хоолны дуршилыг зохицуулдаг.Чихрийн шижинтэй харханд хийсэн өмнөх судалгаагаар хар сармисны антиоксидант үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн гипергликемийн улмаас үүсдэг хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ.Үүнээс гадна элэг дэх TBARS-ийн түвшинг бууруулахад хөгшрөлтийн хар сармисны нөлөө маш их байдаг.
Эрсдэлтэй 220 гаруй эмэгтэйг хамарсан судалгаагаар хар сармисны антиоксидант нь жирэмсний үеийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.2019 онд хийсэн өөр нэгэн судалгаагаар эрдэмтэд хулганыг өөх тос ихтэй хоолоор хоолложээ.Хар сармисгүй хулганатай харьцуулахад хар сармистай хулганын цусан дахь глюкоз, инсулины түвшин мэдэгдэхүйц буурсан байна.
Зүрх ба элэгний эрүүл мэнд
Бидний мэдэж байгаагаар шинэхэн түүхий сармис нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг гэдгээрээ алдартай.Хар сармис нь ижил хамгаалалтыг өгч чадна.Хар сармис нь холестерины LDL болон триглицеридын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, улмаар зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Хар сармис нь элэгний хордлого, циклофосфамидын хорт хавдрын эсрэг эмийн апоптоз зэрэг гаж нөлөөнөөс элэгийг хамгаалдаг.Хар сармис нь элгэнд үзүүлэх хамгаалалтын нөлөөний нэг тайлбар бол хар сармис нь JNK дохионы цувааг зохицуулснаар эсийн үхлийг сайжруулж, липидийн хэт исэл, исэлдэлтийн стресс, үрэвслийг бууруулдаг.Хар сармис нь зөвхөн цочмог хордлогын үед төдийгүй архаг өвчний үед элэгийг хамгаалдаг.Хар сармисны ханд нь илүү их төвлөрсөн бүтээгдэхүүн учраас хар сармисны ханд нь илүү мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг.
Судалгааны тайланд нэг хумс хар сармис нь архаг хордлогын загварт элэгний гэмтэлээс хамгаалах нөлөөг нотолсон:
Бусад нөлөө
Дээр дурьдсан нөлөөллөөс гадна хар сармисны ханд нь өөр олон нөлөө үзүүлдэг.Хорт хавдрын эсрэг (ялангуяа уушигны хорт хавдар);Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, эрүүл чихрийн шижин;Цусны даралтыг бууруулах;Үс, арьсны эрүүл мэндэд: Жин хасах гэх мэт.
Хар сармисны хандны аюулгүй байдал
Хар сармисны ханд нь чихрийн шижин, таргалалттай өвчтөнүүдэд туслах хүчтэй үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй хүнсний нэмэлт юм.Энэ нь таны биед ороход ямар ч эрсдэлгүй тул дэлхийн улс орнууд үүнийг өргөнөөр хүлээн зөвшөөрдөг.
Хар сармисны хандны гаж нөлөө
Хар сармисны хандны гаж нөлөөний талаар мэдээлэл алга.Харин та сармисны харшилтай, цус шингэлэх эм ууж байгаа бол уухаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөж, их хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хар сармисны хандны тун
Хар сармисны хандыг сонирхож буй олон хүмүүс "Өдөрт хэр их хар сармис идэх вэ?" Гэсэн асуултыг авч үзэх болно. Одоогоор хар сармисны хандны тунг хязгаарлах албан ёсны байгууллага байхгүй ч өдөрт 1500 мг-аар авах нь аюулгүй байдаг.Одоогийн зах зээл дээрх гол брэндүүдтэй хослуулан санал болгож буй 300 ~ 600 мг / өдөр тун нь аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй байдаг.
Хар сармисны хандны техникийн үзүүлэлтүүд
- Хар сармисны ханд 10:1
- Хар сармисны ханд 20:1
- Полифенол 1%~3%(хэт ягаан туяа)
- S-Аллил-Л-цистеин (SAC) 1% (HPLC)
Хар сармисны хандны хэрэглээ
Хар сармисны үр нөлөөг тасралтгүй судалснаар зарим брэндүүд хар сармисны хандыг өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг оролдож эхэлсэн.Тухайлбал, Агива брэнд хар сармисны хандтай ангижруулагч, шампуньдаа хар сармисны хандыг ашигласан.Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр хар сармисны хандны ихэнх хэрэглээ нь Tonic Gold, хуучин хар сармисны ханд шахмал зэрэг капсул, шахмал зэрэг хүнсний нэмэлт тэжээлд чиглэгддэг.
