የጅምላ ጅምላ የተፈጥሮ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ዱቄት
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት ምንድነው?
የጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ዱቄት እንደ ጥሬ እቃ በተመረተ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የተጣራ ውሃ እና የህክምና ደረጃ ኢታኖልን እንደ መፈልፈያ ሟሟ በመጠቀም በመመገብ እና በማውጣት በተለየ የማውጣት ጥምርታ መሰረት ይዘጋጃል።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት በማፍላት ጊዜ የ Maillard ምላሽ ሊደረግ ይችላል, በአሚኖ አሲዶች መካከል ያለው ኬሚካላዊ ሂደት እና ስኳርን ይቀንሳል.
ይህ ምላሽ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት የአመጋገብ ዋጋን የበለጠ አሻሽሏል እና የጥቁር ነጭ ሽንኩርት አወጣጥ ተግባራዊ ክፍሎችን የበለጠ አሻሽሏል።ለምሳሌ, ገበያው እና ሸማቾች ፀረ-እብጠት, ፀረ-ብግነት, የጉበት ጥበቃ, ፀረ-ካንሰር, ፀረ-አለርጂ, የበሽታ መከላከያ መቆጣጠሪያ እና ሌሎች ተግባራትን ይገነዘባሉ.
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ምንጮች
የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ምንጭ ምንድን ነው?የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ምንጭ ነጭ ሽንኩርት (Allium sativum L.) ነው።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ሂደት ከጥቁር ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል.ትኩስ ነጭ ሽንኩርት አሊሲንን ስለያዘ ጠንካራ እና የበለጠ አጸያፊ የሆነ የሚቀጣ ጣዕም አለው።ይሁን እንጂ ነጭ ሽንኩርት ለመፈጠር በነጭ ሽንኩርት መፍላት ሂደት ውስጥ.አሊሲን ቀስ በቀስ ወደ ሌሎች ተግባራዊ ክፍሎች በመቀየር ይቀንሳል, ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎችን ጥቁር ያደርገዋል እና ጣፋጩን ይጨምራል.እንደ ጄሊ መብላትን የመሰለ የነጭ ሽንኩርቱን አበባዎች ተመሳሳይነት ይለውጣል።
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ቅንብር ትንተና
ፖሊፊኖልስ፡- ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ፖሊፊኖልስ ከጥቁር ነጭ ሽንኩርት መውጣት ከአሊሲን ወደ መፍላት ይለወጣል።ስለዚህ, ከትንሽ አሊሲን በተጨማሪ, በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ፖሊፊኖልስ አካል አለ.ፖሊፊኖልስ በአንዳንድ የእፅዋት ምግቦች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ናቸው.በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀጉ እና በሰው አካል ላይ ብዙ ጠቃሚ ተጽእኖዎች አሏቸው.
S-Allyl-Cysteine (SAC)፡- ይህ ውህድ በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አስፈላጊው ንቁ ንጥረ ነገር መሆኑ ተረጋግጧል።እንደ ሳይንሳዊ ምርምር፣ ልብንና ጉበትን መከላከልን ጨምሮ በሙከራ እንስሳት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ከ1 mg SAC በላይ መውሰድ ተረጋግጧል።
ከላይ ከተጠቀሱት ሁለት ክፍሎች በተጨማሪ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማዉጫ S-Allylmercaptocystein (SAMC), Dialyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Dialyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl glutamate እና ሌሎች አካላት ይዟል.
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማምረት ሂደት
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ሙቀትን (60-90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) እና እርጥበትን (70-90%) በሚቆጣጠር ክፍል ውስጥ ሙሉውን አምፖል ወይም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፀጉርን በማፍላት ከትኩስ ነጭ ሽንኩርት (Allium sativum L.) የሚሰራ የምግብ አይነት ነው። .የሙቀት, የእርጥበት መጠን እና የመፍላት ጊዜን መቆጣጠር ለምርት ሂደት ቁልፍ ነው.የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ላይ በመመርኮዝ እንደ 10: 1 ወይም 20: 1 ባሉ የተለያዩ የማውጣት ሬሾዎች መሰረት በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ለማጣራት እና ለማተኮር ነው.እንዲሁም 100mg ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት ከ 1000mg ወይም 2000mg ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ጋር እኩል ነው ማለት ነው.ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ይህ ንፁህ የተፈጥሮ ተክል-የተገኘ ንጥረ ነገር በገበያው የበለጠ ተወዳጅነት አግኝቷል.
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ጥቅሞች
ከአዲስ ነጭ ሽንኩርት ማውጫ (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) ጋር ሲነጻጸር፣ በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኘው አሊሲን ንቁ ንጥረ ነገር ያነሰ ነው።አሁንም ቢሆን ከነጭ ሽንኩርት ኤክስትራክት የበለጠ የበርካታ ንጥረ ነገሮች፣ አንቲኦክሲደንትሮች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ክምችት አለው።እነዚህ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል ብዙ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ-
የአዕምሮ ጤናን ይደግፉ
ነጭ ሽንኩርት በማፍላት ጊዜ "SAC" የተባለ ንጥረ ነገር ያመነጫል, ይህም ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው እና በሰው አካል ውስጥ አንቲኦክሲዳንት ሚና ይጫወታል።እንደ አንቲኦክሲዳንትነት፣ SAC በሰውነት ውስጥ ያለውን እብጠት ሊቀንስ እና እንደ አልዛይመርስ እና ፓርኪንሰንስ በሽታ ያሉ የግንዛቤ በሽታዎችን መከላከል ይችላል።እንዲሁም የማስታወስ ችሎታን እና ሌሎች የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባራትን ክፍሎች ለማሻሻል ሊረዳ ይችላል.
ፀረ-ብግነት
ጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት ማለት ሰውነትዎ በባክቴሪያ እና በበሽታዎች ላይ የበለጠ ውጤታማ ነው.በተጨማሪም አንቲኦክሲደንትስ ነፃ radicalsን ለመዋጋት እና ወደ ሴል ጉዳት የሚያደርስ የኦክሳይድ ጭንቀትን ይከላከላል።እብጠትን በመቀነስ በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ለማጠናከር ይረዳሉ.
የደም ግሉኮስ ቁጥጥር
የስኳር በሽታ ባለባቸው ታካሚዎች ቁጥጥር ያልተደረገበት hyperglycemia የኩላሊት መጎዳትን, ኢንፌክሽንን እና የልብ በሽታን ጨምሮ የችግሮች አደጋን ይጨምራል;በስብ እና ከፍተኛ የስኳር አመጋገብ ላይ በተካሄደው የአይጦች ጥናት ከጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት ጋር የሚደረግ ሕክምና የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፣ እብጠትን ይቀንሳል እና የምግብ ፍላጎትን ይቆጣጠራል።ቀደም ሲል በስኳር ህመምተኛ አይጦች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የጥቁር ነጭ ሽንኩርት የፀረ-ሙቀት አማቂነት (antioxidant) ተግባር አብዛኛውን ጊዜ በሃይፐርግላይሴሚያ የሚመጡ ችግሮችን ለመከላከል ይረዳል።በተጨማሪም ያረጀ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት በጉበት ውስጥ የ TBARS መጠንን በመቀነሱ ላይ ያለው ተጽእኖ በጣም ጠቃሚ ነው።
ለአደጋ የተጋለጡ ከ220 በላይ ሴቶችን ያሳተፈ ጥናት እንደሚያመለክተው የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ፀረ-ባክቴሪያ እንቅስቃሴ የእርግዝና የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል።እ.ኤ.አ. በ 2019 በሌላ ጥናት ተመራማሪዎች አይጦችን ከፍተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ይመግቡ ነበር።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ከሌላቸው አይጦች ጋር ሲወዳደር በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እና ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ያላቸው አይጦች የኢንሱሊን መጠን በእጅጉ ቀንሷል።
የልብ እና የጉበት ጤና
እንደምናውቀው ትኩስ ነጭ ሽንኩርት የልብ ጤናን ለማሻሻል ባለው ችሎታ ይታወቃል።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ ጥበቃ ሊሰጥ ይችላል.ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ጤናማ የኮሌስትሮል LDL ደረጃዎችን እና ትራይግሊሰርራይድ መጠንን ጠብቆ እንዲቆይ በማድረግ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ሄፓቶቶክሲክ እና ሳይክሎፎስፋሚድ ፀረ-ካንሰር መድሐኒት አፖፕቶሲስን ጨምሮ ጉበትን ከጉዳት ይጠብቃል።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት በጉበት ላይ ስላለው ተጽእኖ አንዱ ማብራሪያ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የሕዋስ ሞትን እንደሚያሻሽል እና የ JNK ሲግናል ካስኬድ በመቆጣጠር የሊፕድ ፐርኦክሳይድ፣ ኦክሳይድ ውጥረት እና እብጠትን እንደሚቀንስ ነው።ጥቁር ነጭ ሽንኩርት በአፋጣኝ መርዛማነት ብቻ ሳይሆን በከባድ በሽታዎች ውስጥ ጉበትን ይከላከላል.የበለጡ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ተዋጽኦዎች የተከማቸ ምርት እንደመሆኑ መጠን የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት የበለጠ የሚታይ ውጤት አለው።
አንድ የጥናት ዘገባ ነጠላ ክሎቭ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት በጉበት ላይ የሚደርሰውን ጉዳት በንዑስ ሥር የሰደደ መርዛማነት ሞዴል አረጋግጧል፡-
ሌሎች ተፅዕኖዎች
ከላይ ከተዘረዘሩት ተጽእኖዎች በተጨማሪ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት መቆረጥ ሌሎች በርካታ ተፅዕኖዎች እንዳሉትም ተነግሯል።ፀረ-ነቀርሳ (በተለይ የሳንባ ካንሰር);የደም ስኳር እና ጤናማ የስኳር በሽታ መቀነስ;የደም ግፊትን መቀነስ;ለፀጉር እና ለቆዳ ጤና: ክብደት መቀነስ, ወዘተ.
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ደህንነት
የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማዉጫ በስኳር በሽታ ወይም ከመጠን ያለፈ ውፍረት የሚሰቃዩ ታካሚዎችን ለመርዳት የሚያገለግል ኃይለኛ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያለው ደህንነቱ የተጠበቀ እና ውጤታማ የአመጋገብ ማሟያ ነው።ወደ ሰውነትዎ ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ምንም አይነት ጉልህ የሆነ ስጋት ስለሌለው በአለም ዙሪያ ያሉ ሀገራት በሰፊው ተቀብለዋል.
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት የጎንዮሽ ጉዳቶች
ስለ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት መቆረጥ ስለሚያስከትለው የጎንዮሽ ጉዳት ምንም ዘገባዎች የሉም.ነገር ግን የነጭ ሽንኩርት አለርጂ ከሆኑ ወይም ደምን የሚያነቃቁ መድኃኒቶችን ከወሰዱ እባክዎን ከመውሰድዎ በፊት ሐኪምዎን ያማክሩ እና በብዛት ከመውሰድ ይቆጠቡ።
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት መጠን
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣት የሚፈልጉ ብዙ ሰዎች በቀን ምን ያህል ጥቁር ነጭ ሽንኩርት መብላት አለባቸው የሚለውን ጥያቄ ግምት ውስጥ ያስገባሉ በአሁኑ ጊዜ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣትን መጠን የሚገድብ ኦፊሴላዊ ኤጀንሲ የለም ነገርግን በቀን 1500 ሚ.ግ ውስጥ መውሰድ ደህንነቱ ተረጋግጧል።አሁን ባለው ገበያ ከዋና ዋና ምርቶች ጋር ተዳምሮ በቀን 300 ~ 600ሚግ የሚመከረው መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ እና ውጤታማ ነው።
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ዝርዝሮች
- ጥቁር ነጭ ሽንኩርት Extract 10: 1
- ጥቁር ነጭ ሽንኩርት Extract 20: 1
- ፖሊፊኖልስ 1% ~ 3% (UV)
- ኤስ-አሊል-ኤል-ሳይስቴይን (ኤስኤሲ) 1% (HPLC)
ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ማመልከቻ
የጥቁር ነጭ ሽንኩርትን ውጤታማነት ቀጣይነት ባለው ዳሰሳ አንዳንድ ብራንዶች ለዕለታዊ የኬሚካል ምርቶች ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣትን መጠቀም ጀመሩ።ለምሳሌ፣ አጊቫ ብራንድ በጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማስወጫ ኮንዲሽነራቸው እና ሻምፖው ውስጥ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት ማውጣትን ተጠቅመዋል።ነገር ግን፣ በገበያ ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ የጥቁር ነጭ ሽንኩርት አፕሊኬሽኖች እንደ ካፕሱል እና ታብሌቶች ባሉ የምግብ ማሟያዎች ላይ ያተኮሩ ናቸው፣ እንደ ቶኒክ ጎልድ፣ ያረጀ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት የማውጣት ታብሌቶች።
