الجملة مسحوق مستخلص الثوم الأسود الطبيعي
ما هو مستخلص الثوم الأسود؟
يتم إنتاج مسحوق مستخلص الثوم الأسود عن طريق الثوم الأسود المخمر كمادة خام، باستخدام الماء النقي والإيثانول الطبي كمذيب للاستخلاص، والتغذية والاستخلاص وفقًا لنسبة استخلاص محددة.يمكن أن يخضع الثوم الأسود لتفاعل ميلارد أثناء التخمير، وهي عملية كيميائية بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة.
أدى هذا التفاعل إلى تحسين القيمة الغذائية للثوم الأسود وتحسين المكونات العملية لمستخلص الثوم الأسود.على سبيل المثال، يتعرف السوق والمستهلكون على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، وحماية الكبد، ومضادات السرطان، ومضادات الحساسية، وتنظيم المناعة، وغيرها من الوظائف.
مصادر مستخلص الثوم الأسود
ما هو مصدر الثوم الأسود؟مصدر الثوم الأسود هو الثوم (Allium sativum L.).تتم معالجة مستخلص الثوم الأسود من الثوم الأسود من خلال عملية الاستخراج.يتمتع الثوم الطازج بطعم قوي ولاذع أكثر لاحتوائه على مادة الأليسين.ومع ذلك، في عملية تخمير الثوم لتشكيل الثوم.ويتحول الأليسين تدريجيا إلى مكونات عملية أخرى ويتناقص، مما يجعل بتلات الثوم سوداء اللون ويزيد من حلاوته.كما أنه يغير قوام بتلات الثوم، مما يجعلها مطاطية، مثل تناول الجيلي.
تحليل تكوين مستخلص الثوم الأسود
البوليفينول: يتم تحويل بوليفينول الثوم الأسود الموجود في مستخلص الثوم الأسود من الأليسين أثناء التخمير.لذلك، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الأليسين، يوجد أيضًا جزء من بوليفينول الثوم الأسود في مستخلص الثوم الأسود.البوليفينول هو نوع من المغذيات الدقيقة التي يمكن العثور عليها في بعض الأطعمة النباتية.فهي غنية بمضادات الأكسدة ولها العديد من الآثار المفيدة على جسم الإنسان.
S-Allyl-Cysteine (SAC): ثبت أن هذا المركب هو العنصر النشط الأساسي في الثوم الأسود.وفقا للبحث العلمي، تم التحقق من أن تناول أكثر من 1 ملغ من SAC يخفض نسبة الكوليسترول في حيوانات التجارب، بما في ذلك حماية القلب والكبد.
بالإضافة إلى المكونين المذكورين أعلاه، يحتوي مستخلص الثوم الأسود على أثر S-Allylmercaptocysteine (SAMC)، وDiallyl Sulfide، وTrially Sulfide، وDiallyl Disulfide، وDiallyl Polysulfide، وTetrahydro-beta-carbolines، وSelenium، وN-fructosyl glutamate، ومكونات أخرى.
عملية تصنيع مستخلص الثوم الأسود
الثوم الأسود هو نوع من الأغذية الوظيفية المصنوعة من الثوم الطازج (Allium sativum L.) عن طريق تخمير البصلة الكاملة أو شعر الثوم المقشر في غرفة تنظم درجة الحرارة (60-90 درجة مئوية) والرطوبة (70-90٪). .يعد التحكم في درجة الحرارة والرطوبة ووقت التخمير هو مفتاح عملية الإنتاج.يهدف مستخلص الثوم الأسود إلى تنقية وتركيز المكونات المفيدة في الثوم الأسود وفقًا لنسب استخلاص مختلفة، مثل 10:1 أو 20:1، استنادًا إلى الثوم الأسود.ويعني أيضًا أن تناول 100 ملجم من مستخلص الثوم الأسود يعادل 1000 ملجم أو 2000 ملجم من الثوم الأسود.في السنوات الأخيرة، أصبح هذا المكون الطبيعي النقي المشتق من النباتات مفضلاً بشكل متزايد في السوق.
فوائد مستخلص الثوم الأسود
بالمقارنة مع مستخلص الثوم الطازج (https://cimasci.com/products/garlic-extract/)، فإن العنصر النشط الأليسين الموجود في مستخلص الثوم الأسود أقل.ومع ذلك، فهو يحتوي على تركيز أعلى من العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والمكونات المفيدة الأخرى مقارنة بمستخلص الثوم.هذه التركيزات العالية من المكونات تجلب العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان:
دعم صحة الدماغ
ينتج الثوم أثناء عملية التخمير مادة تسمى "SAC"، وهي أحد مضادات الأكسدة القوية وتلعب دورًا مضادًا للأكسدة في جسم الإنسان.كمضاد للأكسدة، يمكن أن يقلل SAC من الالتهابات في الجسم ويمنع الأمراض المعرفية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.وقد يساعد أيضًا في تحسين الذاكرة وأجزاء أخرى من الوظيفة الإدراكية.
مضاد التهاب
نظام المناعة الصحي يعني أن جسمك أكثر فعالية ضد الالتهابات والبكتيريا.بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمضادات الأكسدة محاربة الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى تلف الخلايا.من خلال تقليل الالتهاب، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود أن تساعد في تقوية جهاز المناعة لديك.
السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم
يزيد ارتفاع السكر في الدم غير المنضبط لدى مرضى السكري من خطر حدوث مضاعفات، بما في ذلك تلف الكلى والعدوى وأمراض القلب.في دراسة أجريت على الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والسكر، أدى العلاج بمستخلص الثوم الأسود إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي حيث خفض نسبة الكوليسترول، مما يقلل الالتهاب وينظم الشهية.وجدت دراسة سابقة أجريت على الجرذان المصابة بداء السكري أن نشاط مضادات الأكسدة في الثوم الأسود يساعد على منع المضاعفات الناجمة عادة عن ارتفاع السكر في الدم.بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير الثوم الأسود المعتّق على خفض مستويات TBARS في الكبد مهم جدًا.
وفقا لدراسة شملت أكثر من 220 امرأة معرضة للخطر، فإن نشاط مضادات الأكسدة في الثوم الأسود قد يساعد في منع تطور سكري الحمل.وفي دراسة أخرى أجريت عام 2019، قام الباحثون بإطعام الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون.وبالمقارنة مع الفئران التي لم تتناول الثوم الأسود، انخفضت مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين لدى الفئران التي تناولت الثوم الأسود بشكل ملحوظ.
صحة القلب والكبد
كما نعلم، فإن الثوم الخام الطازج معروف بقدرته على المساعدة في تحسين صحة القلب.الثوم الأسود يمكن أن يوفر نفس الحماية.يمكن للثوم الأسود أيضًا أن يحافظ على مستويات الكولسترول LDL الصحية ومستويات الدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحمي الثوم الأسود الكبد من الآثار الجانبية، بما في ذلك السمية الكبدية وموت الخلايا المبرمج لعقار السيكلوفوسفاميد المضاد للسرطان.أحد التفسيرات للتأثير الوقائي للثوم الأسود على الكبد هو أن الثوم الأسود يمكن أن يحسن موت الخلايا ويقلل من بيروكسيد الدهون، والإجهاد التأكسدي، والالتهابات عن طريق تنظيم سلسلة إشارة JNK.الثوم الأسود يحمي الكبد ليس فقط في حالات السمية الحادة ولكن أيضًا في الأمراض المزمنة.باعتباره المنتج المركز لمزيد من مستخلصات الثوم الأسود، فإن مستخلص الثوم الأسود له تأثير أكثر وضوحًا.
أثبت تقرير بحثي التأثير الوقائي لفص واحد من الثوم الأسود على إصابة الكبد في نموذج السمية شبه المزمنة:
تأثيرات أخرى
بالإضافة إلى التأثيرات المذكورة أعلاه، تم الإبلاغ أيضًا عن أن مستخلص الثوم الأسود له العديد من التأثيرات الأخرى.مضاد للسرطان (وخاصة سرطان الرئة)؛خفض نسبة السكر في الدم ومرض السكري الصحي.خفض ضغط الدم.لصحة الشعر والبشرة: فقدان الوزن، إلخ.
سلامة مستخلص الثوم الأسود
يعتبر مستخلص الثوم الأسود مكملاً غذائياً آمناً وفعالاً مع خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي يمكن استخدامها لمساعدة المرضى الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة.لقد قبلته البلدان في جميع أنحاء العالم على نطاق واسع لأنه لا يحمل أي مخاطر كبيرة عند تناوله في جسمك.
الآثار الجانبية لمستخلص الثوم الأسود
لا توجد تقارير عن الآثار الجانبية لمستخلص الثوم الأسود.ومع ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية الثوم أو تتناول أدوية مميعة للدم، فيرجى استشارة الطبيب قبل تناوله، وتجنب تناوله بكميات كبيرة.
جرعة مستخلص الثوم الأسود
كثير من الأشخاص المهتمين بمستخلص الثوم الأسود سوف يفكرون في السؤال، ما هي كمية الثوم الأسود التي يجب تناولها يوميًا؟ حاليًا، لا توجد وكالة رسمية للحد من جرعة مستخلص الثوم الأسود، ولكن ثبت أنه آمن تناوله في حدود 1500 ملجم / يوم.بالاشتراك مع العلامات التجارية الرئيسية في السوق الحالية، فإن الجرعة الموصى بها من 300 إلى 600 ملجم/يوم آمنة وفعالة.
مواصفات مستخلص الثوم الأسود
- مستخلص الثوم الأسود 10:1
- مستخلص الثوم الأسود 20:1
- البوليفينول 1%~3%(الأشعة فوق البنفسجية)
- إس-أليل-إل-سيستين (SAC) 1% (HPLC)
تطبيق استخراج الثوم الأسود
مع الاستكشاف المستمر لفعالية الثوم الأسود، بدأت بعض العلامات التجارية في محاولة تطبيق مستخلص الثوم الأسود على المنتجات الكيميائية اليومية.على سبيل المثال، استخدمت العلامة التجارية Agiva مستخلص الثوم الأسود في بلسم وشامبو مستخلص الثوم الأسود.ومع ذلك، فإن معظم تطبيقات مستخلص الثوم الأسود في السوق تركز على المكملات الغذائية مثل الكبسولات والأقراص، مثل Tonic Gold، وهي علامة تجارية لأقراص مستخلص الثوم الأسود المعتق.
