Potravinářské přísady Kyselina askorbová v prášku 100% čistý vitamín C
Popis výrobku
Vitamín C, také nazývaný kyselina askorbová, je ve vodě rozpustný vitamín.Vitamin C se účastní různých reakcí v těle, jako je účast na redoxních procesech, a hraje důležitou roli v biologické oxidaci a redukci a buněčném dýchání.Vitamin C dokáže odolat poškození buněk volnými radikály a zlepšit lidskou imunitu.Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují hodně vitamínu C, jako jsou citrony, kiwi, třešně, citrusové plody, guava, zelená nebo červená paprika, hořčice, špenát, jahody, hrozny a rajčata.Vitamin C je však extrémně nestabilní a snadno se ničí během skladování, zpracování a vaření.Vitamin C navíc snadno oxiduje a rozkládá se.
Certifikace analýzy
| Vzhled | Jemný prášek | Vyhovuje |
| Barva | Bílá až slabě žlutá | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Velikost oka | 100% až 80 velikost ok | Vyhovuje |
| Identifikace | Identický se vzorkem RS | Vyhovuje |
| Zkouška | ≥98 % | 98,62 % |
| Extrahovaná rozpouštědla | Voda a ethanol | Vyhovuje |
| Ztráta sušením (g/100 g) | ≤5,0 | 3,81 % |
| popel (g/100 g) | ≤5,0 | 2,54 % |
Chemický rozbor
| Zbytky pesticidů (mg/kg) | <0,05 | Vyhovuje |
| Zbytkové rozpouštědlo | <0,05 | Vyhovuje |
| Zbytkové záření | Negativní | Vyhovuje |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | <3,0 | Vyhovuje |
| Arsen (As) (mg/kg) | <2,0 | Vyhovuje |
| Kadmium (Cd) (mg/kg) | <1,0 | Vyhovuje |
| Rtuť (Hg) (mg/kg) | <0,1 | Vyhovuje |
Mikrobiologická analýza
| Celkový počet desek | ≤1000 cfu/g | Vyhovuje |
| Celkové kvasinky a plísně | ≤100 cfu/g | Vyhovuje |
| E-coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonella | Negativní | Vyhovuje |
| Staphylococcus | Negativní | Vyhovuje |
Funkce
V potravinářském průmyslu může být použit jako výživové doplňky, doplňkové VC při zpracování potravin a také je dobrý antioxidant při konzervaci potravin, široce používaný v masných výrobcích,, fermentovaných moučných výrobcích, pivu, čajových nápojích, ovocných šťávách, konzervách ovoce, masové konzervy a tak dále; také běžně používané v kosmetice, přísadách do krmiv a dalších průmyslových oblastech.
