Dodaci hrani askorbinska kiselina u prahu 100% čisti vitamin C
Opis proizvoda
Vitamin C, koji se naziva i askorbinska kiselina, je vitamin topiv u vodi.Vitamin C sudjeluje u raznim reakcijama u tijelu, poput sudjelovanja u redoks procesima, te ima važnu ulogu u biološkoj oksidaciji i redukciji te staničnom disanju.Vitamin C može se oduprijeti oštećenju stanica slobodnim radikalima i poboljšati ljudski imunitet.Neko voće i povrće sadrži mnogo vitamina C, poput limuna, kivija, trešanja, agruma, guave, zelene ili crvene paprike, gorušice, špinata, jagoda, grožđa i rajčica.Međutim, vitamin C je izrazito nestabilan i lako se uništi tijekom skladištenja, obrade i kuhanja.Osim toga, vitamin C se lako oksidira i razgrađuje.
Ovjera analize
| Izgled | Fini prah | Sukladno |
| Boja | Bijela do blago žuta | Sukladno |
| Miris | Karakteristično | Sukladno |
| Veličina mreže | 100% do veličine oka 80 | Sukladno |
| Identifikacija | Identično uzorku RS | Sukladno |
| Ispitivanje | ≥98% | 98,62% |
| Ekstrakti otapala | Voda i etanol | Sukladno |
| Gubitak sušenjem (g/100g) | ≤5,0 | 3,81% |
| Pepeo (g/100g) | ≤5,0 | 2,54% |
Kemijska analiza
| Ostaci pesticida (mg/kg) | <0,05 | Sukladno |
| Preostalo otapalo | <0,05 | Sukladno |
| Preostalo zračenje | Negativan | Sukladno |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | <3,0 | Sukladno |
| Arsen (As) (mg/kg) | <2,0 | Sukladno |
| Kadmij (Cd) (mg/kg) | <1,0 | Sukladno |
| Živa (Hg) (mg/kg) | <0,1 | Sukladno |
Mikrobiološka analiza
| Ukupni broj ploča | ≤1000cfu/g | Sukladno |
| Ukupni kvasac i plijesan | ≤100 cfu/g | Sukladno |
| E coli | Negativan | Sukladno |
| Salmonela | Negativan | Sukladno |
| Stafilokok | Negativan | Sukladno |
Funkcija
U prehrambenoj industriji može se koristiti kao dodatak prehrani, dopunski VC u preradi hrane, a također je dobar antioksidans u konzerviranju hrane, naširoko se koristi u mesnim proizvodima, proizvodima od fermentiranog brašna, pivu, čajevima, voćnim sokovima, konzervama voće, konzervirano meso i tako dalje; također se često koristi u kozmetici, dodacima stočnoj hrani i drugim industrijskim područjima.
