ફૂડ એડિટિવ્સ એસ્કોર્બિક એસિડ પાવડર 100% શુદ્ધ વિટામિન સી
ઉત્પાદન વર્ણન
વિટામિન સી, જેને એસ્કોર્બિક એસિડ પણ કહેવાય છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. વિટામિન સી શરીરમાં વિવિધ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, જેમ કે રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેવો, અને જૈવિક ઓક્સિડેશન અને ઘટાડો અને સેલ્યુલર શ્વસનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન સી કોષોને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનનો પ્રતિકાર કરી શકે છે અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરી શકે છે. કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાં વિટામિન સી ઘણો હોય છે, જેમ કે લીંબુ, કીવી, ચેરી, સાઇટ્રસ ફળો, જામફળ, લીલા અથવા લાલ મરી, સરસવના લીલાં શાકભાજી, પાલક, સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષ અને ટામેટાં. જો કે, વિટામિન સી અત્યંત અસ્થિર છે અને સંગ્રહ, પ્રક્રિયા અને રસોઈ દરમિયાન સરળતાથી નાશ પામે છે. વધુમાં, વિટામિન સી સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને વિઘટિત થાય છે.
વિશ્લેષણનું પ્રમાણપત્ર
| દેખાવ | ફાઇન પાવડર | અનુરૂપ |
| રંગ | સફેદથી સહેજ પીળો | અનુરૂપ |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | અનુરૂપ |
| જાળીદાર કદ | 100% થી 80 મેશ કદ | અનુરૂપ |
| ઓળખાણ | RS નમૂના સમાન | અનુરૂપ |
| એસે | ≥98% | 98.62% |
| અર્ક સોલવન્ટ્સ | પાણી અને ઇથેનોલ | અનુરૂપ |
| સૂકવવા પર નુકશાન (g/100g) | ≤5.0 | 3.81% |
| રાખ(g/100g) | ≤5.0 | 2.54% |
રાસાયણિક વિશ્લેષણ
| જંતુનાશકોના અવશેષો (mg/kg) | | અનુરૂપ |
| શેષ દ્રાવક | | અનુરૂપ |
| શેષ રેડિયેશન | નકારાત્મક | અનુરૂપ |
| લીડ(Pb) (mg/kg) | | અનુરૂપ |
| આર્સેનિક(એઝ) (એમજી/કિલો) | | અનુરૂપ |
| કેડમિયમ(Cd) (mg/kg) | | અનુરૂપ |
| બુધ(Hg) (mg/kg) | | અનુરૂપ |
માઇક્રોબાયોલોજીકલ વિશ્લેષણ
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ≤1000cfu/g | અનુરૂપ |
| કુલ યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/g | અનુરૂપ |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક | અનુરૂપ |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | અનુરૂપ |
| સ્ટેફાયલોકોકસ | નકારાત્મક | અનુરૂપ |
કાર્ય
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે પોષણ-અલ સપ્લિમેન્ટ્સ, ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં પૂરક વીસી બંને તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, અને ખાદ્ય સંરક્ષણમાં સારા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે, જેનો વ્યાપકપણે માંસ ઉત્પાદનો, આથો લોટના ઉત્પાદનો, બીયર, ચા ડીટીંક્સ, ફળોના રસ, કેન્ડમાં ઉપયોગ થાય છે. ફળ, તૈયાર માંસ અને તેથી વધુ; સામાન્ય રીતે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફીડ એડિટિવ્સ અને અન્ય ઔદ્યોગિક વિસ્તારોમાં પણ વપરાય છે.
