Kalitate handiko aminoazidoen hautsa L-leuzina
Produktuaren Deskribapena
Leuzinaproteinen biosintesian erabiltzen den funtsezko aminoazido bat da.Leuzina α-aminoazido bat da, hau da, α-amino talde bat dauka (-NH protonatuan dago).3+baldintza biologikoetan sortzen da), azido α-karboxiliko talde bat (-COO desprotonatuan dagoena).−baldintza biologikoetan eratzen da) eta albo katearen isobutilo talde bat, aminoazido alifatiko ez polarra bihurtuz.Ezinbestekoa da gizakiengan, hau da, gorputzak ezin du sintetizatu: dietatik lortu behar da.Giza iturri dietetikoak proteinak dituzten elikagaiak dira, hala nola haragia, esnekiak, soja produktuak eta babarrunak eta beste lekaleak.UUA, UUG, CUU, CUC, CUA eta CUG kodoiek kodetzen dute.
OINARRIZKO AZTERKETA
| Analisia | Deskribapena | Proba metodoa |
| Saiakera (oinarri lehorra) | %99,0~101,0 | HPLC |
| Lehortzean galtzea | Ez %0,20 baino gehiago | Lehorgailua |
| Piztean hondarra | Ez %0,10 baino gehiago | Eur doktorea. |
| Erlazionatutako substantziak | Ez %0,5 baino gehiago | Eur doktorea. |
| Endotoxina* | 6,0 EU/g baino gutxiago | Eur doktorea. |
| Irtenbide egoera (transmisioa) | Ez %98,0 baino gutxiago | Eur doktorea. |
| PH | 5,5~6,5 | Eur doktorea. |
| Errotazio espezifikoa[α]20D | +14,9~+16,0° | Eur doktorea. |
| Errotazio espezifikoa[α]25D | +14,9~+17,3° | Eur doktorea. |
| Amonioa (NH4) | Ez %0,020 baino gehiago | Eur doktorea. |
| Kloruroa (Cl) | Ez %0,020 baino gehiago | Eur doktorea. |
| Sulfatoa (SO4) | Ez %0,020 baino gehiago | Eur doktorea. |
| Burdina (Fe) | Ez 10 ppm baino gehiago | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Artsenikoa (As) | < 1 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Kadmioa (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Metal astunak (Pb) | Ez 10 ppm baino gehiago | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Merkurioa (Hg) | < 0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Mikrobioen Analisia
| Plaka kopurua guztira | < 3.000 uf/g | AOAC 990.12 |
| Legamia eta molde osoa | < 300 uf/g | AOAC 997.02 |
| E. Coli | < 10 uf/g | AOAC 991.14 |
| Koliformeak | < 10 uf/g | AOAC 991.14 |
| Salmonella | Negatiboa | ELFA-AOAC |
| Estafilokokoa | < 10 uf/g | AOAC 2003.07 |
Funtzioa
Leuzina proteinen sintesirako funtsezko aminoazido bat da.Gainera, beste aminoazido batzuen antzera, leucinaren karbono-eskeletoa ATP sortzeko erabil daiteke.Hala ere, leuzinak hainbat prozesu zelular erregula ditzake, hala nola proteinen sintesia, ehunen birsorkuntza eta metabolismoa.
