ម្សៅអាស៊ីតអាមីណូគុណភាពខ្ពស់ L-leucine
ការពិពណ៌នាពីផលិតផល
ឡេអូស៊ីនគឺជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។Leucine គឺជាអាស៊ីត α-amino ដែលមានន័យថាវាមានក្រុម α-amino (ដែលមាននៅក្នុង protonated −NH ។3+បង្កើតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជីវសាស្រ្ត) ក្រុមអាស៊ីត α-carboxylic (ដែលស្ថិតនៅក្នុង deprotonated −COO−បង្កើតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជីវសាស្រ្ត) និងក្រុម isobutyl ខ្សែសង្វាក់ចំហៀងដែលធ្វើឱ្យវាជាអាស៊ីតអាមីណូ aliphatic ដែលមិនមានរាងប៉ូលវាចាំបាច់សម្រាប់មនុស្ស មានន័យថារាងកាយមិនអាចសំយោគវាបានទេ៖ វាត្រូវតែទទួលបានពីរបបអាហារ។ប្រភពនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺជាអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ដូចជាសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ ផលិតផលសណ្តែកសៀង និងសណ្តែក និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។វាត្រូវបានអ៊ិនកូដដោយ codons UUA, UUG, CUU, CUC, CUA និង CUG ។
ការវិភាគជាមូលដ្ឋាន
| ការវិភាគ | ការពិពណ៌នា | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| ការវិភាគ (មូលដ្ឋានស្ងួត) | 99.0～101.0% | HPLC |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | មិនលើសពី 0.20% | ម៉ាស៊ីនសម្ងួត |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | មិនលើសពី 0.10% | បណ្ឌិត អឺ. |
| សារធាតុពាក់ព័ន្ធ | មិនលើសពី 0.5% | បណ្ឌិត អឺ. |
| អង់ដូតូស៊ីន* | តិចជាង 6.0 EU/g | បណ្ឌិត អឺ. |
| ស្ថានភាពនៃដំណោះស្រាយ (ការបញ្ជូន) | មិនតិចជាង 98.0% | បណ្ឌិត អឺ. |
| PH | ៥.៥ ដល់ ៦.៥ | បណ្ឌិត អឺ. |
| ការបង្វិលជាក់លាក់[α]20D | +14.9～+16.0° | បណ្ឌិត អឺ. |
| ការបង្វិលជាក់លាក់[α]25D | +14.9～+17.3° | បណ្ឌិត អឺ. |
| អាម៉ូញ៉ូម (NH4) | មិនលើសពី 0.020% | បណ្ឌិត អឺ. |
| ក្លរ (Cl) | មិនលើសពី 0.020% | បណ្ឌិត អឺ. |
| ស៊ុលហ្វាត (SO4) | មិនលើសពី 0.020% | បណ្ឌិត អឺ. |
| ជាតិដែក (Fe) | មិនលើសពី 10 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| អាសេនិច (ជា) | < 1 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| កាដ្យូម (ស៊ីឌី) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| លោហៈធ្ងន់ (Pb) | មិនលើសពី 10 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| បារត (Hg) | < 0.5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
ការវិភាគអតិសុខុមប្រាណ
| ចំនួនចានសរុប | < 3,000 cfu / ក្រាម។ | AOAC 990.12 |
| ផ្សិត និងផ្សិតសរុប | < 300 cfu / ក្រាម។ | AOAC 997.02 |
| អ៊ី ខូលី | < 10 cfu / ក្រាម។ | AOAC 991.14 |
| កូលីទម្រង់ | < 10 cfu / ក្រាម។ | AOAC 991.14 |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | ELFA-AOAC |
| Staphylococcus | < 10 cfu / ក្រាម។ | AOAC 2003.07 |
មុខងារ
Leucine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់សម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។លើសពីនេះទៀត ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀត គ្រោងឆ្អឹងកាបូននៃ leucine អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត ATP ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ leucine ក៏អាចគ្រប់គ្រងដំណើរការកោសិកាជាច្រើនដូចជាការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា និងការរំលាយអាហារ។
